酒店月餅的風(fēng)潮大概是被半島給帶起來(lái)的。作為全球最豪華的酒店之一，旗下的香港半島酒樓，是香港明星、權(quán)貴們喝下午茶的地方，奶黃月餅就誕生于此。而半島月餅當(dāng)初被精心研制出來(lái)，只是送客戶罷了，因?yàn)榉错懕容^好，才開(kāi)始少量外售罷了。13年，半島月餅曾創(chuàng)下了開(kāi)賣一小時(shí)銷售4萬(wàn)盒的驚人紀(jì)錄，2021年半島酒店與茅臺(tái)合作推出的1688元月餅禮盒，限量發(fā)售100盒，一開(kāi)賣即售罄。半島月餅的爆火，讓更多高端酒店看到了中秋禮盒的商機(jī)，一瞬間所有的高端酒店都吻了上來(lái)。萬(wàn)豪、麗思卡爾頓、喜來(lái)登、香格里拉，幾乎所有你能叫出名來(lái)的高端酒店，都推出了月餅禮盒，定價(jià)300-3000不等。后來(lái)在“月餅不得超過(guò)500塊”的政策干預(yù)下，酒店月餅的價(jià)格也被打下來(lái)了，比如曾一度被炒到了3000多元一盒的寶格麗酒店月餅，如今4粒498元。想想寶格麗酒店住一晚要5000+，而寶格麗月餅只要498，還真的能吃，貌似還有點(diǎn)性價(jià)比。

不查不知道，全中國(guó)的酒店月餅可能比繞地球一圈香飄飄還多。今年中秋，仿佛除了如家漢庭，其他所有酒店都推出了自己家的月餅禮盒，價(jià)格多在200-400不等。當(dāng)酒店月餅，從作為高級(jí)酒店的切片、展示腔調(diào)、顯示身份，到每個(gè)酒店都開(kāi)始靠月餅創(chuàng)收時(shí)，那它就從愛(ài)馬仕，變成了艾呀呀。一定程度上來(lái)說(shuō)，酒店月餅的溢價(jià)，也是中產(chǎn)身份的標(biāo)價(jià)。只是這個(gè)溢價(jià)，遠(yuǎn)比大眾想象的多。據(jù)月餅生產(chǎn)商透露，一款原料、包裝總成本30元的月餅，零售價(jià)大概是100元，禮盒裝約到150元。在包裝上再下點(diǎn)功夫，多加些金色的元素，附送個(gè)刀叉碗碟紅酒絲巾，一盒月餅輕松達(dá)到500+。因此雖然中秋節(jié)只有1天，但月餅收入?yún)s能占到酒店?duì)I收的10%以上，超過(guò)15%也是常有的事。中秋節(jié)，成了酒店人真正的雙11狂歡節(jié)。一位酒店行業(yè)從業(yè)者透露說(shuō)：“今年酒店月餅三款，定價(jià)是200+、300+、500+，但是實(shí)際上給酒店員工底價(jià)是50、100、200，實(shí)際成本大概不到20，大家就知道月餅利潤(rùn)到底有多高了?！?/p>

有意思的是，站在今年看，酒店月餅的輝煌似乎已經(jīng)是過(guò)去式了。往年此時(shí)，本該是酒店月餅銷售的黃金時(shí)間，而此時(shí)此刻卻幾乎都在骨折促銷。有些禮盒甚至能達(dá)到6.5折的價(jià)格，部分高端酒店減少了月餅禮盒的供應(yīng)量，力推200多元和300元左右的經(jīng)濟(jì)適用型禮盒。曾經(jīng)的中產(chǎn)最佳送禮拍檔，拿出了“跳樓清倉(cāng)大甩賣”的架勢(shì)，即使如此，也沒(méi)有改變“賣不動(dòng)”的事實(shí)。據(jù)紅星資本局報(bào)道，杭州某酒店的月餅銷售指標(biāo)從去年的80萬(wàn)銳減到今年的15萬(wàn)，但即便如此落到每個(gè)酒店打工人身上銷售任務(wù)還是很難完成。對(duì)酒店月餅祛魅，是其銷量下滑的一個(gè)重要原因。曾經(jīng)酒店月餅是一種成功幻象，是中產(chǎn)的精神支點(diǎn)，是一種理想生活的入場(chǎng)券。如今中產(chǎn)們?cè)缫巡辉傩枰@種身份裝飾花邊，從消費(fèi)主義的包裝游戲回過(guò)神來(lái)。酒店月餅不是賣不動(dòng)了，而是買月餅的人，回歸到了理性、健康的狀態(tài)。

事實(shí)上，不光是酒店月餅，今年月餅的銷量整體都在下滑。根據(jù)中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2023年，我國(guó)月餅產(chǎn)量在32萬(wàn)噸，銷售額為220億元。今年中秋月餅產(chǎn)量與銷售額則預(yù)計(jì)約30萬(wàn)噸與約200億元，相比上年略有下降。吃不動(dòng)月餅是中年人的心酸，人到中年，也就到了喝口水都能長(zhǎng)肉的年紀(jì)，為了抵抗這種自然規(guī)律，8000的健身私教室去了，300一節(jié)的普拉提去了，索然無(wú)味的沙拉硬著頭皮也吃了。如此苦苦堅(jiān)守，不過(guò)是維持體重罷了。而一枚100g的月餅aka，糖油混合物·熱量炸彈。它雖然不能壓碎體重秤，卻能擊潰一個(gè)普通中年人的精神。既然要吃，這份熱量不如留在最重要的那一刻。所以有人說(shuō)：“我今年給了自己3個(gè)月餅的指標(biāo)，準(zhǔn)備回老家的時(shí)候吃。當(dāng)父母熱情推薦他們手里的月餅時(shí)，月餅不再是消費(fèi)主義陷阱，也不再是熱量炸彈。它又變成了那個(gè)記憶里的月餅，無(wú)關(guān)價(jià)格，只是團(tuán)圓?！?/p>