數(shù)百萬年輕人在奶茶店打工：工作緊張少有社保，時刻注意情緒管理

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2024-09-20 15:01:31 網(wǎng)易

奶茶店員工的日常：在繁忙與挑戰(zhàn)中尋求平衡

在中國新茶飲市場快速擴(kuò)張的背景下，數(shù)以百萬計的年輕人投身于奶茶店的工作之中。這些店鋪如雨后春筍般遍布城市的大街小巷，品牌諸如蜜雪冰城、茶百道、古茗、滬上阿姨等連鎖店的興起，不僅改變了街頭風(fēng)景，也塑造了一個龐大且年輕的就業(yè)群體。

據(jù)統(tǒng)計，截至2023年8月底，中國新式茶飲門店總數(shù)達(dá)到約51.5萬家，較2020年底增長超過36%。盡管具體數(shù)字龐大，但這背后是無數(shù)年輕面孔在吧臺后的辛勤工作。奶茶店通常配備10名左右員工，保守估計，全國范圍內(nèi)有超過兩百萬青年在奶茶店中忙碌，從事著準(zhǔn)備原料、調(diào)制飲品、接待顧客等各項事務(wù)。

這份工作對技術(shù)要求不高，性格開朗、善于溝通成為多數(shù)奶茶店招聘時更看重的素質(zhì)。例如北京一家霸王茶姬，強(qiáng)調(diào)員工需活潑開朗、有服務(wù)意識，并適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境。在這里，員工只需專注于制茶點單，享受較為自動化的工作流程。盡管起薪不高，但包括績效、全勤等在內(nèi)的綜合補(bǔ)貼，使得整體收入對許多年輕人仍具有吸引力。

然而，這份工作的另一面則是高強(qiáng)度與快節(jié)奏。員工們常需連續(xù)站立數(shù)小時，面對不斷涌入的訂單和偶爾棘手的顧客、騎手互動。奶茶店的日常工作從清晨的準(zhǔn)備工作如清洗水果、煮茶開始，到晚間的高峰時段，員工們常常處于連軸轉(zhuǎn)的狀態(tài)，鮮有休息時間。在這樣緊湊的工作環(huán)境中，情緒管理成為一大挑戰(zhàn)，近期發(fā)生的員工與顧客、騎手之間的沖突事件，引發(fā)了公眾對于這一群體工作狀態(tài)的關(guān)注。

值得注意的是，奶茶店員工與品牌的關(guān)系往往并非直接雇傭，大多數(shù)通過加盟門店或第三方勞務(wù)公司簽訂合同，這在一定程度上模糊了責(zé)任歸屬，也給員工權(quán)益保障帶來復(fù)雜性。如同外賣騎手面臨的情況，部分奶茶店員工在社保繳納、勞動權(quán)益方面也遭遇問題，凸顯了行業(yè)快速發(fā)展與勞動規(guī)范之間的矛盾。

新茶飲行業(yè)不僅改變了消費(fèi)者的休閑方式，更深刻影響了一大批年輕從業(yè)者的日常生活。在這個以速度和效率為主導(dǎo)的行業(yè)中，如何在保持行業(yè)活力的同時，確保員工的福祉和權(quán)益，成為了一個亟待解決的課題。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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