今日霜降,吃暖比穿暖更重要
二十四節(jié)氣中,霜降的命名與氣象變化有關(guān),但并非真的有霜從天而降。這個(gè)名稱主要反映了天氣變冷和晝夜溫差的變化。霜降時(shí),晝夜溫差達(dá)到最大,很多地區(qū)早晚溫度接近零度,初冬的感覺十分明顯。
進(jìn)入霜降后,天氣逐漸寒冷,需要隨時(shí)關(guān)注天氣變化,做好防寒保暖工作。除了穿上厚衣服外,內(nèi)在暖和同樣重要。因此,霜降時(shí)節(jié)吃暖比穿暖更重要,既能保暖又能增強(qiáng)抵抗力。
今日霜降,推薦五道熱乎菜來幫助身體暖和起來:
砂鍋魚豆花:將龍利魚切塊,加料酒、白胡椒和淀粉腌制。豆腐蒸十分鐘去腥味后切成塊,放入砂鍋中。鍋中燒油,加入蔥姜蒜辣椒、火鍋底料和豆瓣醬炒香,加熱水煮沸。將煮好的料汁倒入砂鍋中,再下入魚塊煮熟。最后撒上香菜、蒜蓉和辣椒粉,淋上熱油即可。
白菜燉豆腐:選擇大白菜心葉部分洗凈撕成塊,豆腐切成大片,準(zhǔn)備一些五花肉。鍋中多放油,將豆腐煎至兩面金黃盛出。接著煸炒五花肉至焦黃,烹入生抽、醋、蠔油,加水燒開后放入豆腐和白菜,燉十分鐘即可。
香菇板栗燜雞:半只雞剁塊清理干凈,板栗剝殼洗凈。鍋中放油,先煎板栗至香味釋放,盛出待用。底油中加蒜片煸香,倒入雞肉炒至焦香,加醬油上色。再加入板栗和香菇,加熱水燜一個(gè)小時(shí),最后加鹽收汁即可。
蘿卜蓮藕燉羊肉:羊腿肉切塊泡水去腥,撈出洗凈。鍋中加水,放入蔥姜煮開,撇去浮沫。鍋中加油,蔥姜煸香后倒入羊肉爆炒,加熱水、花椒煮開后轉(zhuǎn)電壓力鍋燉二十分鐘,加入蘿卜和藕繼續(xù)燉,最后加鹽調(diào)味。
山藥玉米燉排骨:豬小排切段清洗干凈,玉米、山藥、胡蘿卜切塊。將排骨焯水去腥,撈出。將排骨、玉米、胡蘿卜和紅棗放入砂鍋中,加足量水煮一個(gè)半小時(shí),再加入山藥燉半小時(shí),最后加鹽調(diào)味即可。
今日霜降,吃暖比穿暖更重要!