剛剛過去的周六，北京首家仿效胖東來改造的永輝超市成為了地鐵六號線潮水的終點(diǎn)。人們從金安橋站下車后，紛紛前往喜隆多購物中心內(nèi)的這家永輝超市。經(jīng)過29天以“學(xué)習(xí)胖東來”為主題的自主調(diào)改，該超市在10月19日重新開業(yè)，吸引了許多好奇的顧客。

作為曾經(jīng)的零售業(yè)明星企業(yè)，永輝超市巔峰時期擁有1440家門店，盡管近年來不斷閉店，目前仍有近千家門店。相比之下，胖東來只有13家門店且未走出河南省。因此，永輝向胖東來求助被外界戲稱為“大哥求小弟辦事”。今年5月，永輝正式向胖東來“拜師”，鄭州信萬廣場店成為首家調(diào)改門店，調(diào)改后的日均銷售額達(dá)到之前的13.9倍。9月，名創(chuàng)優(yōu)品宣布以62.7億元人民幣買下永輝29.4%的股權(quán)，成為其第一大股東。名創(chuàng)優(yōu)品創(chuàng)始人葉國富建議投資者參觀胖東來或胖東來調(diào)改過的永輝超市，以便更好地理解這次投資。

10月19日早晨不到8點(diǎn)，永輝超市專門搭建的排隊(duì)區(qū)域已排了四五十人，大多是老年人和中年人。不少人在等待時拉著便攜的小車。一位坐在小藍(lán)板凳上的大爺感嘆服務(wù)不錯，手里捧著一次性紙杯喝熱水，這是工作人員送來的。氣溫低于10度，在深秋清晨等待半小時并不容易。

很快，擁擠的人潮成為大爺進(jìn)入超市的第一道障礙。在專門搭建的排隊(duì)通道外，停車場方向過來的顧客不自覺地排出了另一條隊(duì)伍，但這條隊(duì)伍最初沒有進(jìn)入超市的通道。不滿情緒逐漸蔓延，顧客大聲抱怨超市為何不讓進(jìn)。直到官方通道人流減少，永輝才為另一邊的隊(duì)伍打開入口。安全員大聲提醒大家注意安全，不要擁擠。

隨著停車場隊(duì)伍中的顧客陸續(xù)進(jìn)入超市，永輝工作人員拉來購物車和圍擋，封住其余通道，并安排人員引導(dǎo)顧客進(jìn)入正確通道。擁擠導(dǎo)致一些顧客失去耐心，離開隊(duì)伍。開業(yè)僅半小時，就有不少人帶著空蕩蕩的小推車準(zhǔn)備離開，抱怨全是人，沒什么好買的。

今年5月，永輝集團(tuán)董事長張軒松多次與胖東來創(chuàng)始人于東來線上交流后，帶隊(duì)飛到許昌當(dāng)面求教。胖東來對永輝的調(diào)改也自此開始。調(diào)改分為兩種：一種是由胖東來進(jìn)行幫扶，另一種是自主學(xué)習(xí)。包括喜隆多永輝在內(nèi)的11家門店被列入首批自主調(diào)改名單，目前已有7家調(diào)改門店開業(yè)。

短短29天內(nèi)，喜隆多永輝確實(shí)無法完全變成胖東來的模樣。超市內(nèi)不少員工是新人，操作略顯生疏，面對顧客詢問需要思考幾秒才能回答。超市里鋪滿了“不熟練請諒解”的標(biāo)語，希望降低顧客期待，獲得更多寬容。

從昌平趕來的張輝感受到了服務(wù)提升。他在百貨區(qū)挑選茶具時，工作人員特意拿了一套新的產(chǎn)品，仔細(xì)展示后確認(rèn)無誤才包起來。在收銀區(qū)，女友發(fā)現(xiàn)標(biāo)價為119元的茶具顯示為182元，反映問題后，工作人員迅速核實(shí)并道歉，退還差價還贈送了一個兔子玩偶。住在附近的陳悅也感受到調(diào)改后的變化，覺得更好逛了。超市新增了許多網(wǎng)紅產(chǎn)品和進(jìn)口品牌，還新劃分出美妝區(qū)，提供上妝服務(wù)。

程池注意到喜隆多永輝的動線設(shè)計(jì)明顯更好。其他永輝超市通常入口和收銀臺在一頭一尾，必須轉(zhuǎn)完所有區(qū)域才能結(jié)賬，但在這家永輝，隨便怎么走都行，即使只在門口買個果切也能迅速找到收銀臺。

喜隆多永輝的開業(yè)吸引了不少胖東來的粉絲。石鑫在超市角落發(fā)現(xiàn)了胖東來的網(wǎng)紅爆款DL精釀啤酒，雖然限購但依然感到幸運(yùn)。普通顧客想找到胖東來的產(chǎn)品并不容易，從區(qū)域分布來看，胖東來的爆品被放置在中心區(qū)域，而價格相近的永輝自營產(chǎn)品則大面積陳列，包裝相似，需要仔細(xì)觀察標(biāo)簽才能區(qū)分。除了少數(shù)產(chǎn)品和擺放在中間區(qū)域的于東來隨筆外，超市內(nèi)很難再尋找到更多胖東來的痕跡。

永輝增長乏力已非一日之困。自2020年起，隨著生鮮電商、即時零售、社區(qū)團(tuán)購等新興購物方式的出現(xiàn)，永輝備受沖擊。2021-2023年，永輝超市連續(xù)虧損三年，累計(jì)虧損超過80億元。