小雪節(jié)氣解鎖舌尖上的文化密碼
11月22日,我們迎來了冬天的第二個(gè)節(jié)氣——小雪。俗話說:“小雪腌菜,大雪腌肉?!毙⊙┕?jié)氣到來以后,氣溫降低,適宜腌制咸菜。北方腌制酸菜的主要原材料是白菜?!鞍俨瞬蝗绨撞恕薄岸瞻撞嗣廊绻S”,在冬季,白菜成為百姓餐桌上的當(dāng)家菜。小雪節(jié)氣解鎖舌尖上的文化密碼。
古人對(duì)白菜的喜愛不亞于現(xiàn)代人。白菜不僅價(jià)廉物美,還透露著一股從容清淡的氣息,有如菜園里的隱者。古時(shí)白菜還有一個(gè)更有詩意的名字——菘。宋代文學(xué)家蘇軾曾有詩云:“白菘似羔豚,冒土出熊蹯?!卑寻撞颂岣叩脚c羊羔、熊掌相媲美的高度,可見其味道之鮮美。宋代范成大在《田園雜興》中也寫道:“撥雪挑來塌地菘,味如蜜藕更肥濃。朱門肉食無風(fēng)味,只作尋常菜把供?!倍瞻撞丝氨让叟?,“朱門肉食”與之相比也要遜色。
古人不僅把白菜寫進(jìn)詩里,還用白菜紋飾裝飾器物,既美觀又有美好的寓意。白菜形狀圓潤,莖葉緊緊相擁,在中國傳統(tǒng)文化中象征團(tuán)圓。又因?yàn)榘撞伺c“百財(cái)”諧音,所以還象征著財(cái)富、好運(yùn)和繁榮。
進(jìn)入小雪節(jié)氣,人們對(duì)雪的渴望也隨之加強(qiáng),冬天里的第一場雪總是自帶“浪漫濾鏡”,讓人滿心期待。
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