在廣東，有句話叫做“撈起撈起，風生水起”，這不僅是個好意頭，更代表著一道美味。剔去脊骨和細刺的淡水魚片，薄如蟬翼，爽口彈牙，片片宛如白冰、鮮嫩清甜，淋上油、鹽、檸檬草、花生米等數(shù)十種配料，入嘴爽口彈牙，滿口留香。

對追求美食的人來說，生鮮是“毒藥”，只有零次和無數(shù)次。然而，生鮮再美味，也不得不面對一個問題——寄生蟲，你也許永遠不知道面前的這碟生腌、魚生，還是刺身里是不是藏著一個“蟲窩”。

11月初，13歲的小凱開始反復低燒，體溫徘徊在38℃左右。到附近社康檢查后，血常規(guī)顯示“有點感冒”，吃了些感冒藥，燒暫時退下去了，但隔天又卷土重來。換了感冒藥和抗生素繼續(xù)吃，也沒能把燒壓下去。持續(xù)了一個星期后，爸媽帶著小凱來到南方醫(yī)科大學深圳醫(yī)院。兒科門診的血常規(guī)顯示嗜酸性粒細胞絕對值升高60倍，達到31.68×10^9/L，正常值為（0.05～0.5）×10^9/L。醫(yī)生建議他住院查明原因。

入院后，醫(yī)生詳細詢問病情，媽媽想起國慶期間全家一起吃過一次魚生?，F(xiàn)在回想起來，那冰涼爽滑的口感還讓人回味無窮，難道是這次尋味之旅帶來的后遺癥？媽媽也透露自己也有低燒癥狀。最終，一家三口都做了寄生蟲相關檢查，結果顯示三人血常規(guī)中嗜酸性粒細胞都異常升高，小凱還有肝功能異常，彩超顯示肝內有片狀低回聲區(qū)，肝門淋巴結腫，媽媽的大便中檢出肝吸蟲卵。

小凱反復發(fā)熱的原因終于找到了，就是肝吸蟲?。ㄈA支睪吸蟲?。?，可能就是那碟美味的生魚片導致的。最終，一家三口都進行了驅蟲治療，小凱的癥狀逐漸好轉，但肝臟的損害還需慢慢恢復，后續(xù)還需繼續(xù)觀察治療。

肝吸蟲，也叫華支睪吸蟲，是中國淡水魚中最常見的一種致病寄生蟲。食用被肝吸蟲感染的生魚片后，蟲體主要寄生在人體的膽管、膽囊內，引起膽道一系列病變，如膽管炎、膽囊炎、膽結石等。2016年以來，廣東省每年持續(xù)抽取一定比例人群樣本開展肝吸蟲病調查，2020年，江門、佛山、中山等珠三角地市食用魚生的區(qū)域人群感染率為13.81%，高于全省平均水平。2010年以來，廣東省監(jiān)測生食淡水魚4736份，肝吸蟲檢出率在0%-6.85%之間。按照這個檢出率，吃生鮮，感染肝吸蟲的幾率最高有6.85%。

肝吸蟲在人體內可存活長達20～30年，感染后癥狀可分為三個不同階段：輕度表現(xiàn)為輕度乏力、食欲不振或腹痛；中度可能出現(xiàn)頭昏、乏力、精神不振、食欲不振、上腹飽脹、腹瀉、肝區(qū)隱痛等不適癥狀；重度則可能導致肝硬化和腹水，還可并發(fā)膽囊炎、膽管炎、膽管阻塞等，甚至引起肝膽管癌。拖得越久，對肝臟損害可能越大。如果吃了生鮮，身體出現(xiàn)以上癥狀應及時去醫(yī)院就診，早發(fā)現(xiàn)，早診斷，早治療。

預防肝吸蟲最主要的是守住“口”，防止“蟲從口入”。改變生吃或半生吃淡水魚蝦的習慣，徹底煮熟煮透再吃。切生、熟食品所用的刀和砧板要分開，處理過生鮮后洗手，存放生鮮的餐具要清洗干凈，避免交叉感染。