安井食品的創(chuàng)始人劉鳴鳴曾是一名大學老師，他通過銷售牛肉丸、手抓餅等速凍食品創(chuàng)業(yè)，并逐漸擴展到火鍋底料和預制菜領(lǐng)域。2023年，公司實現(xiàn)了14億元的利潤。如今，安井食品正瞄準海外市場。

最近幾個月，市場上掀起了一股赴港上市潮，多家知名企業(yè)宣布了相關(guān)計劃。安井食品也不甘落后，于12月2日宣布啟動H股上市計劃，這一決定已通過董事會與監(jiān)事會審議，并將在未來18個月內(nèi)擇時完成。

安井食品成立于2001年，2017年在A股上市。作為一家典型的消費股，它從速凍米面產(chǎn)品起步，逐步發(fā)展到速凍火鍋食品和預制菜。2020年，公司股價從52元漲至186元，2021年達到277元的巔峰。進入2024年后，受餐飲環(huán)境低迷等因素影響，安井食品股價回落到100元以下，公司開始尋求國際融資，并計劃將速凍食品推向國際市場。

安井食品的名字對許多寶媽、上班族和單身族來說非常親切。寶媽們喜歡購買安井食品的各種包子給孩子做早餐，因為這些產(chǎn)品營養(yǎng)健康且操作簡單。上班族也常依賴冰箱里的安井食品快餐來解決早餐問題。在小紅書上，一位博主分享了安井食品“懶人一周不重樣早餐”菜單，引起了許多人的共鳴。天貓旗艦店中，速食面點類產(chǎn)品評價超過5萬條，牛肉丸等火鍋食材也有3萬多條評價，手抓餅則有7000多條，顯示了其受歡迎程度。

劉鳴鳴是河南鄭州人，最初是一名大學老師。上世紀80年代，在改革開放的大背景下，他決定離開教育行業(yè)投身商海。經(jīng)過在多家公司的任職經(jīng)歷后，劉鳴鳴于2001年創(chuàng)立了安井食品，生產(chǎn)和銷售饅頭、手抓餅、魚丸等產(chǎn)品。面對三全和思念兩大品牌的競爭，劉鳴鳴采取了“農(nóng)村包圍城市”的策略，重點開拓農(nóng)貿(mào)市場和餐飲店渠道。到2017年上市時，安井食品已經(jīng)實現(xiàn)年營收34.84億元，凈利潤2.02億元，產(chǎn)品種類超過300種，營銷網(wǎng)絡(luò)涉及近600個經(jīng)銷商及大型商超。

2022年，安井食品成為國內(nèi)首家年營收超過百億元、利潤過十億元的速凍食品集團公司。2023年，公司營業(yè)收入達140.45億元，同比增長15.29%；凈利潤14.78億元，同比增長34.24%。公司在官網(wǎng)自豪地表示，穩(wěn)居國內(nèi)速凍食品行業(yè)規(guī)模第一、利潤第一和市值第一。

安井食品的成功離不開兩次重要轉(zhuǎn)型。第一次是從2007年至2012年，由速凍米面為主轉(zhuǎn)向以火鍋料為主。當時，雖然速凍米面業(yè)務(wù)是主要利潤來源，但公司高層堅信火鍋料正處于高速發(fā)展期。這次轉(zhuǎn)型成功推動了公司業(yè)績的增長，火鍋料收入從2億元增長到了10億元。2021年，安井食品在國內(nèi)速凍火鍋料市場占據(jù)了45%的份額。同年，劉鳴鳴以33億元的財富登上《胡潤百富榜》。

第二次轉(zhuǎn)型是在2018年，公司提出“三劍合璧、餐飲發(fā)力”的經(jīng)營策略，新增速凍菜肴（即預制菜）為戰(zhàn)略品類。2023年，速凍米面、速凍火鍋料和速凍菜肴的收入占比分別為18.12%、50.10%和27.96%，顯示出預制菜的重要性日益增加。2023年，公司分紅超過7億元，2024年前三季度又分紅6.81億元。

盡管如此，安井食品面臨的挑戰(zhàn)也不少。2023年的營收增長降至15.29%，凈利潤增速也從2022年的61.37%降至34.24%。2024年前三季度，情況未見好轉(zhuǎn)，營收增長只有7.84%，凈利潤下降6.65%。這主要是由于政府補助減少以及預制菜業(yè)務(wù)增速放緩所致。小龍蝦養(yǎng)殖過剩導致價格下行，進一步增加了企業(yè)經(jīng)營壓力。

為了應(yīng)對這些挑戰(zhàn)，安井食品計劃進軍海外市場。2024年半年報中，公司提到烤腸將成為年度推廣重點，希望通過提供烤腸機、太陽傘、地攤車等方式提高市場占有率。目前，安井食品已在歐洲、東南亞等地銷售速凍面點和小龍蝦仁等產(chǎn)品。盡管境外業(yè)務(wù)收入占比僅為1%，但同比增長35.77%，顯示出良好的增長勢頭。未來，公司計劃繼續(xù)豐富海外市場產(chǎn)品線，滿足不同國家和地區(qū)消費者的需求。