懷舊風餐飲店在廈悄然走紅成年輕人打卡新寵

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2025-01-03 13:48:07 臺海網(wǎng)

懷舊風餐飲店在廈悄然走紅！近年來，隨著精致裝修的“網(wǎng)紅店”逐漸淡出公眾視野，裝修簡陋的“懷舊風”餐飲店卻悄然走紅，尤其受到年輕人的追捧。這些店鋪以低成本裝修和地方文化氛圍吸引顧客，成為新的打卡熱門。

位于廈門萬象城附近的老茶頭牛腩煲就是一家典型的“懷舊風”餐飲店。店內(nèi)手寫招牌、裸露水泥墻、涂鴉以及懷舊零食櫥窗營造出強烈的懷舊視覺效果。運營經(jīng)理涂洪喜表示，店鋪注重細節(jié)，營造懷舊氛圍，同時定價親民，降低消費門檻。憑借低成本裝修和高性價比，老茶頭牛腩煲已擴展至全國100多家門店。

另一家主打“懷舊風”的笨姐居民樓火鍋通過木制長凳、綠漆鐵門、港星海報和經(jīng)典懷舊歌曲，還原了上世紀90年代鄰里間親切熱鬧的氛圍。店員表示，盡管年輕人生活節(jié)奏快，但他們也愿意放慢腳步，尋求情感上的共鳴。

走訪發(fā)現(xiàn)，“懷舊風”餐飲店主要集中在火鍋、砂鍋、米粉等大眾化品牌。以70平方米的“懷舊風”火鍋店為例，裝修成本僅約4萬元，每平方米不到600元。結(jié)合精簡菜單和傳統(tǒng)涮品，運營成本降至最低。

廈門大學管理學院助理教授陳璐分析認為，年輕人群體對個性化和地方文化的追求推動了這一趨勢。標準化、千篇一律的餐飲環(huán)境已無法滿足年輕消費者的需求，而帶有情感記憶的“懷舊”裝修正好喚起他們的懷舊情緒和好奇心，形成獨特的品牌印象。

此外，餐飲行業(yè)普遍面臨審美疲勞問題，過于精致或統(tǒng)一的裝修風格讓消費者感到乏味?！皯雅f”風通過去精致化設(shè)計，營造輕松隨意的氛圍，使顧客在享用美食時也能放松身心，體驗更舒適。從經(jīng)濟角度看，“懷舊風”有效降低了開店成本，簡單又有個性的設(shè)計投入更少，節(jié)約資金并可轉(zhuǎn)向產(chǎn)品創(chuàng)新和食材采購。低成本、高翻臺率的模式幫助餐飲店快速回籠資金，提升盈利能力。

陳璐提醒，盡管“懷舊風”餐飲店受到年輕人歡迎，但能否長久火熱關(guān)鍵在于持續(xù)創(chuàng)新和堅持品質(zhì)。例如，“老茶頭”通過定期更新菜單保持新鮮感，同時注重菜品的本地特色與大眾化口味，從而吸引回頭客。高性價比的定價策略也是留住消費者的關(guān)鍵。消費者張先生表示，如果菜品質(zhì)量跟不上，即使裝修再吸引人也不會再去。

(責任編輯：張蕾)

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