大雪節(jié)氣怎么吃營養(yǎng)攻略請收下(2)

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2025-01-16 10:52:13 光明網(wǎng)

蔬菜的一些營養(yǎng)素會受到烹調(diào)加工方法的影響。一般來說，蔬菜應(yīng)先洗后切，烹飪時要開湯下菜和急火快炒，對于烹調(diào)好的蔬菜應(yīng)盡快食用，避免反復(fù)加熱。

3.適量多吃溫?zé)崾澄?，注意使用各種保溫工具

寒冷環(huán)境中，食用涼飯菜對胃腸道是不良刺激，還會影響消化。進食熱騰騰的食物能帶來心理上的滿足感，更重要的是，溫?zé)崾澄锸蛊つw血管發(fā)生反射性的舒張，使更多的血液流經(jīng)皮膚，讓身體感到暖和。冬天做好的飯菜極易冷卻，應(yīng)注意采取一些措施來做好飯菜的保溫工作。集體食堂可將分好的飯菜放在保溫柜、保溫臺等保溫設(shè)備內(nèi)，便于開飯時隨時分發(fā)。家庭用餐時可以使用保溫工具，幫助飯菜保溫不變涼。

總之，在低溫環(huán)境中，我們身體的生理功能和營養(yǎng)代謝都在發(fā)生變化，導(dǎo)致對營養(yǎng)需求作出相應(yīng)調(diào)整。因此，嚴寒的冬天，既要保證攝入充足營養(yǎng)，又要控制總能量而不使體重增加過多和過快，并保持良好的健康狀況是十分重要的。大雪節(jié)氣之后，天氣愈發(fā)寒冷，這個冬天，大家一定要照顧好自己哦！文/吳心悅（中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所）

大雪節(jié)氣想進補來點燉菜和靚湯

大雪是冬季的第三個節(jié)氣，意味著深冬來臨。有道是“冬天進補，開春打虎”，冬季一直是民間食補良機。這個時節(jié)應(yīng)該適當(dāng)多吃一些營養(yǎng)豐富的食物，比如瘦肉、魚類、蛋類、奶制品、豆類和堅果等，有助于提高免疫功能，增強人體的御寒和抗病能力。但南、北方“冬補”的形式卻不盡相同。

冬季美食做法一

“亂燉”的營養(yǎng)成分比較全面

北方居民在冬季來臨偏愛“燉”菜，像“豬肉燉粉條”“小雞燉蘑菇”“排骨燉豆角”等都是經(jīng)典的曲目。

其精髓在于：一要“亂”?！皝y”，就是什么菜都能往鍋里放。各種菜品的任意混搭著實讓人喜愛，也能滿足不同口味的需求。常見的經(jīng)典食材有：五花肉、土豆、茄子、豆角、青椒、粉條等。

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