大雪節(jié)氣怎么吃營養(yǎng)攻略請收下(3)

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2025-01-16 10:52:13 光明網(wǎng)

二要“燉”?！盁酢甭犐先ズ唵未直?。相比大東北嚴(yán)寒的氣候，唯有“燉”的火力才能一解心頭之寒。

東北亂燉雖然做法簡單，但其中所含的營養(yǎng)成分卻比較全面?？偟膩碚f，葷素搭配，菜薯相佐都是標(biāo)配，再添點其他輔料?！吨袊用裆攀持改希?022））》提倡一天吃12種以上的食物，來一鍋亂燉，少說也能吃上五六種！

冬季美食做法二

“煲湯”實現(xiàn)滋補與美味兼顧

大雪節(jié)氣，南方正是煲起各種滋補靚湯的好時候。煲湯的精髓在于“煲”的火候和時候。微微小火，看似難成大器，但經(jīng)久不衰的火候，不僅能夠煲出湯的特有滋味，更能帶給人一種寧謐的溫暖。

頭牌的美味靚湯有“黨參黃芪燉雞湯”、“蟲草燉鴨湯”、“西紅柿牛腩湯”、“山藥羊肉湯”等。這些花式滋補湯多以雞、鴨、魚、肉為主要原料，喝湯同時吃肉，可以獲得豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，再輔以山藥、枸杞、大棗、生姜等溫補配料，實為不可抗拒的滋補佳品。

其他應(yīng)景冬季美食推薦

美食備忘之一：羊肉

我國很多地方在大雪節(jié)氣后喜愛吃羊肉進補。羊肉可以有很多做法，冬天采用燉、燜最為適宜，營養(yǎng)成分損失少，口味好。涮羊肉屬于大眾所愛，火鍋調(diào)料能夠掩蓋羊肉本身的膻味，更合乎一般人口味。但涮羊肉容易不知不覺吃進過多油脂和鹽分，應(yīng)注意控制底料和調(diào)料的量。

美食備忘之二：“大雪”莫忘吃“三雪”

有些地方在大雪節(jié)氣講究吃“三雪”。所謂“三雪”，就是雪藕、雪菜和雪梨。光聽名字就感覺跟大雪節(jié)氣很配。冬季在食用大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)進補的同時吃點“三雪”，更有利膳食平衡，還有助于緩解寒冷干燥的天氣給身體帶來的不適。

美食備忘之三：腌肉雖香莫貪多

我國南方部分地區(qū)素有“大雪”腌肉的習(xí)俗，有句老話說得好：“‘大雪’把肉腌，大年把嘴填?！彪绮撕碗缛獾牧?xí)俗主要是由于過去食物保存條件有限，用加鹽和風(fēng)干的方式可以延長食物保質(zhì)期。但腌制食品含鹽量高，還可能含有亞硝酸鹽等物質(zhì)，不宜多做或多吃。

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(責(zé)任編輯：喬嬌 TT0002)

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