長期這樣吃飯 癡呆風險增加 促炎飲食危害大
“病從口入，疾從食來”，許多疾病的發(fā)生與飲食密切相關(guān)。一項長達22年的研究發(fā)現(xiàn)，長期促炎飲食不僅會增加全身炎癥，還會顯著提高老年癡呆的風險。這項研究對1487名受試者進行了深入調(diào)查，結(jié)果顯示，頻繁食用促炎飲食的人患癡呆癥和阿爾茨海默病的風險分別提高了84%和88%。
在長達22.3年的追蹤隨訪中，有246名參與者患上了全因癡呆癥，其中187人患有阿爾茨海默病。數(shù)據(jù)分析表明，促炎性飲食指數(shù)評分最高的人群，患阿爾茨海默病的風險增加了88%。
促炎食物包括過量紅肉、加工肉類、高糖食物、反式脂肪和油炸食物。這些食物可能導致身體炎癥反應(yīng)，增加多種疾病的風險。例如，攝入過多紅肉會促進炎癥反應(yīng)，并增加2型糖尿病、結(jié)直腸癌以及肥胖的風險；加工肉類如煙熏肉、臘腸、火腿等會產(chǎn)生有害物質(zhì)，提高人體的氧化應(yīng)激水平；高糖食物則通過擾亂腸道菌群環(huán)境誘發(fā)慢性炎癥；經(jīng)常攝入含有反式脂肪酸的食物也會促進炎癥的發(fā)生；油炸食物中的飽和脂肪酸和高溫油炸過程中生成的反式脂肪酸同樣會增加炎癥標志物。
抗炎飲食可以幫助預(yù)防多種疾病。推薦的食物包括全谷物、富含不飽和脂肪的油脂、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、新鮮果蔬以及適量飲茶。全谷物如糙米、燕麥、蕎麥等具有抗炎效應(yīng)；三文魚、金槍魚、核桃、杏仁等富含不飽和脂肪，有利于形成抗炎內(nèi)環(huán)境；魚類、家禽、雞蛋、少量瘦肉、低脂乳制品、大豆食品等提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；蔬菜和水果應(yīng)占總食物重量的2/3，它們富含維生素和礦物質(zhì)，具有較好的抗炎活性；綠/紅茶中的多酚成分已被證明可有效預(yù)防結(jié)直腸癌，適量飲用有益健康。
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