1985年,梅小惠參加健美小姐競賽后進(jìn)入演藝圈,轉(zhuǎn)投亞洲電視。在姐姐梅小青監(jiān)制的幾部劇集中參與演出,如1986年的《滿堂紅》、《通靈》、《柔情點三八》等。1989年,出演《他來自江湖》,飾演甩頭芝,開始受到關(guān)注;同年還參演了《天涯歌女》、《蓋世豪俠》、《淘氣雙子星》、《公私三文治》等劇。1991年,在《武林幸運(yùn)星》中飾田寵兒;1992年,出演《巨人》、《兄兄我我》。1995年,在《娛樂插班生》中飾陸其濂,《天降奇緣》中飾鄧如珠;1996年,參演《僵屍福星》。2001年,在古裝劇集《錦繡良緣》里飾演愛斤斤計較的陳家三少奶奶鄭艷,人氣上漲;同年在《皆大歡喜》中飾演石美,其 "傻大姐" 性格與招牌笑聲受到觀眾歡迎,該劇也成為她的代表作之一。2003年在《皆大歡喜(時裝版)》繼續(xù)飾演石美,一直到2004年離開劇組。
1991年,梅小惠獲得第一屆《壹周刊》壹電視大獎十大電視女藝人。她獨(dú)特的喜劇表演風(fēng)格在香港娛樂圈留下了深刻的印記。她的過往作品給觀眾帶來了無數(shù)歡樂和美好的回憶。