今年春節(jié)期間，上海餐飲市場異常火爆。2月1日實地走訪發(fā)現(xiàn)，上海多家餐飲門店和知名商圈人流量大增，不少餐廳門口排起了長隊。許多餐飲品牌在上海地區(qū)的銷售額同比增長了兩到三成，部分門店甚至翻倍增長。

“免簽朋友圈”擴容帶動入境游升溫，大量外籍消費者的到來為上海餐飲消費市場注入新活力。近期有餐飲門店接待外籍游客的比例達到15%，有些門店每天接待十幾桌外籍游客。

據上海旅游大數據監(jiān)測，春節(jié)假期前四天，上海共接待游客943.5萬人次，同比增長7.61%。

除夕夜包間預訂再現(xiàn)“一廂難求”，湊湊火鍋上海環(huán)貿門店經理袁偉表示，今年春節(jié)檔環(huán)貿門店客流同比增長約兩成，除夕至初三同比增幅達到五成，整體大盤增幅近兩成。政府的支持政策、消費券發(fā)放等舉措提振了消費信心。春節(jié)期間環(huán)貿門店日均消費券使用占比最高約為10張。

海底撈人民廣場店店長胡小征透露，從除夕到初三，該店平均每天接待1300至1500人次，主要是外地來滬旅游游客和外籍游客。與去年同期相比，門店的營收有所增長。

半天妖烤魚在春節(jié)期間推出“不打烊”服務，使得人流量和銷售額都有顯著增長。虹口百聯(lián)曲陽購物中心店店長靳建潭表示，春節(jié)期間門店銷售額同比增長約2.5倍，外賣單量增長了4至5倍，消費者更傾向于選擇家庭聚餐和小型聚會，線上業(yè)務尤為火爆。

西貝東方路店店長張雨秋也感受到餐飲消費市場的復蘇，不僅自家門店表現(xiàn)良好，周邊商圈的餐飲門店也非?；鸨?。春節(jié)期間，該店的年夜飯預訂提前十幾天全部訂滿，出現(xiàn)“一廂難求”的現(xiàn)象。

多元化業(yè)態(tài)的深度融合促使商圈在新春期間釋放出巨大經濟潛力。環(huán)球港凱悅酒店總經理單亮介紹，春節(jié)期間酒店入住率同比增長，尤其是日韓游客大幅增多。初一至初七，環(huán)球港還推出了擊鼓迎春、非遺皮影戲等一系列活動，點燃節(jié)日消費熱情。

餐飲方面，巴奴火鍋環(huán)球港店店長馮凱鑫表示，春節(jié)期間門店銷售額同比增長近三成，盡管人均客單價小幅下降，但客流更加火爆。3C數碼消費方面，vivo上海環(huán)球港店店長韓若愚稱，春節(jié)期間門店銷售額提高近三成，成交量超出預期。

新茶飲市場同樣迎來火爆增長。檸季上海區(qū)域運營總監(jiān)沈愛妹表示，春節(jié)期間上海門店日均銷售額環(huán)比增長近六成。霸王茶姬相關負責人也提到，除夕至初三全國門店業(yè)績大幅增長，其中上海區(qū)域外灘、武康路等景區(qū)門店同比增長均超100%。

隨著“免簽朋友圈”的持續(xù)擴容，入境游持續(xù)高速增長。春節(jié)期間，上海街頭巷尾出現(xiàn)了很多外國游客。豫園飲食文化集團相關負責人表示，恰逢春節(jié)首次成為非遺以及豫園燈會三十周年，整體客流增長。門店推出的蛇年主題新品受到歡迎，尤其是寧波湯團店的“蛇來運轉”湯團。

來自瑞士的游客Olivier偕家人來上海旅游，他表示在上海過春節(jié)很有意思，可以看燈會、逛市集，還有很多美食可以品嘗。海底撈人民廣場店店長胡小征提到，門店平均接待外籍游客200人次，占總接待人次約15%，比去年增長3-5個百分點左右。

湊湊上海門店近期接待韓國游客數量激增，最高一次接待了12桌韓國游客。門店增加了韓國顧客喜愛的菜品和服務，如自助水果切換成西瓜，酒品增加真露竹炭酒，并制作了帶韓文的菜單。

山石榴豐盛里店店長張俊表示，近期外國游客平均每天接待多時可達10桌以上，他們對酸辣口味的貴州菜系、服務和氛圍給予高度評價。隨著春節(jié)假期來臨，海外客人對具有民俗特色的餐飲品牌更感興趣。