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過年期間愛吃蘑菇的人要注意安全 避免誤食風(fēng)險！(2)

關(guān)鍵詞：
2025-02-05 16:11:17  


確保熟透：部分蘑菇中含有一些對人體有害的物質(zhì)，如草酸、秋水仙堿等，通過充分加熱可以分解這些有害物質(zhì)。例如，新鮮的黃花菜中含有秋水仙堿，未經(jīng)煮熟食用可能會引起中毒，出現(xiàn)咽喉發(fā)干、惡心嘔吐等癥狀。所以烹飪蘑菇時一定要確保熟透，避免因食用半生不熟的蘑菇而導(dǎo)致身體不適。


儲存蘑菇不當(dāng)?shù)碾[患


冷藏注意事項：如果購買的蘑菇一次吃不完，需要進行冷藏保存。將蘑菇用保鮮袋或保鮮膜包好，放在冰箱冷藏室，溫度控制在2-4℃為宜。但冷藏時間也不宜過長，一般不超過3天，否則蘑菇容易變質(zhì)。


冷凍影響口感：對于一些適合冷凍的蘑菇，如香菇等，可以在洗凈后焯水，然后瀝干水分放入冷凍室。不過冷凍后的蘑菇在口感和質(zhì)地方面可能會有所變化，再次食用時可能不如新鮮蘑菇。


防止串味：蘑菇容易吸收其他食物的氣味，在儲存時要與有強烈氣味的食物分開，以免影響蘑菇的風(fēng)味。

(責(zé)任編輯：于浩淙 zx0176)
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