“千禾0”是什么？近日，千禾味業(yè)旗下“千禾0”醬油產(chǎn)品因媒體送檢事件受到廣泛關(guān)注，并引發(fā)了社會(huì)大眾對(duì)“千禾0”與“零添加”的關(guān)系質(zhì)疑。

帶著這些疑問，記者來到千禾味業(yè)，與公司高管層進(jìn)行了直接交流。千禾味業(yè)董事長(zhǎng)伍超群明確表示，使用“千禾0”商標(biāo)的產(chǎn)品都是零添加產(chǎn)品。

3月23日，四川眉山的天空終于放晴，而千禾味業(yè)的風(fēng)波也逐漸平息。在千禾眉山生產(chǎn)基地，記者見到了伍超群及多位高管，他們的臉上寫滿了疲憊?！罢娴母杏X很冤屈。這幾天，公司管理人員加班加點(diǎn)處理各項(xiàng)事務(wù)，希望盡快給廣大消費(fèi)者一個(gè)真相。”一位高管表示。

此前有媒體報(bào)道，第三方權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)了13款宣稱零添加的醬油，結(jié)果顯示，有12款零添加醬油檢出鎘，含量范圍在0.00572~0.110mg/kg。其中，千禾味業(yè)的千禾御藏本釀380天醬油檢測(cè)出0.0110mg/kg的鎘。網(wǎng)友普遍認(rèn)為，主打零添加的“千禾0”產(chǎn)品不應(yīng)該含有鎘。

談及此事，伍超群略顯激動(dòng)：“千禾味業(yè)創(chuàng)立以來，就是實(shí)實(shí)在在認(rèn)真做好產(chǎn)品，配料表清清楚楚，添加了就是添加，沒添加真的是零添加，企業(yè)怎么可能去添加‘鎘’這類元素?！?/p>

3月20日深夜，千禾味業(yè)迅速發(fā)布情況說明，啟動(dòng)自查程序，對(duì)公司在售產(chǎn)品、在庫(kù)產(chǎn)品及在生產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，同時(shí)對(duì)生產(chǎn)流程、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)環(huán)境等進(jìn)行了嚴(yán)格檢查。經(jīng)自查，千禾0系列產(chǎn)品符合公司生產(chǎn)工藝要求，在生產(chǎn)中不存在違反零添加生產(chǎn)要求的情況，在生產(chǎn)過程中除生產(chǎn)所需的食品原料外未使用食品添加劑。同時(shí)，在千禾味業(yè)非“千禾0”的其他產(chǎn)品檢查中，相關(guān)的食品添加劑均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。

在此次事件中，“鎘”的檢出是最讓人擔(dān)憂的一個(gè)點(diǎn)。業(yè)內(nèi)人士指出，“拋開劑量談危害是不科學(xué)的?！薄版k”廣泛存在于水、土壤、各類農(nóng)產(chǎn)品中，千禾味業(yè)表示，醬油產(chǎn)品檢出的微量“鎘”來源于原料。

根據(jù)GB2762《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》，醬油主要原料中“鎘”的限量為：大豆<0.2mghkg，小麥<0.1mg/kg，食用鹽<0.5mg/kg。因此，千禾味業(yè)認(rèn)為，公司使用的原材料均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，GB2762對(duì)醬油中“鎘”沒有限量要求。參考已制定的其他類別食品“鎘”限量要求，如魚類調(diào)味品<0.1mg/kg、嬰幼兒谷類輔助食品<0.06mg/kg。伍超群表示，根據(jù)中國(guó)和歐盟標(biāo)準(zhǔn)來看，“千禾0”系列產(chǎn)品均遠(yuǎn)低于相近類別食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求。

3月23日晚間，四川省眉山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布通告，對(duì)千禾味業(yè)相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督抽檢，共計(jì)23批次。經(jīng)檢測(cè)，結(jié)果符合企業(yè)標(biāo)示的釀造醬油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 18186），防腐劑、甜味劑等食品添加劑均是“未檢出”。

以前，千禾味業(yè)靠“千禾0”走上了高峰，如今，“千禾0”卻讓大眾產(chǎn)生了誤區(qū)。伍超群坦言：“千禾味業(yè)也有不足的地方，那就是沒有及時(shí)向消費(fèi)者和社會(huì)大眾講清楚‘千禾0’是什么?！?/p>

伍超群解釋說，“千禾0”是該公司的注冊(cè)商標(biāo)，也是零添加產(chǎn)品的重要標(biāo)識(shí)。凡是使用“千禾0”商標(biāo)的產(chǎn)品都是零添加產(chǎn)品，僅使用食品原料，絕不添加食品添加劑。千禾味業(yè)堅(jiān)守為消費(fèi)者提供健康美味食品的初心，堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化，零添加產(chǎn)品是千禾味業(yè)從0到1的研發(fā)成果。

伍超群堅(jiān)稱，該系列產(chǎn)品不存在蹭熱點(diǎn)混淆零添加概念的行為，千禾0商標(biāo)設(shè)立的初心是為了對(duì)零添加產(chǎn)品做區(qū)別，便于消費(fèi)者選購(gòu)，不存在誤導(dǎo)消費(fèi)者的行為，歡迎廣大消費(fèi)者監(jiān)督。

實(shí)際上，“千禾0”注冊(cè)商標(biāo)也是保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的重要措施，這是業(yè)內(nèi)較為普遍的行為，否則市場(chǎng)很快就會(huì)出現(xiàn)類似山寨產(chǎn)品。伍超群表示，千禾味業(yè)將持續(xù)關(guān)注并及時(shí)回應(yīng)廣大消費(fèi)者對(duì)該公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的醬油等產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)心關(guān)切。

千禾味業(yè)高管們認(rèn)為，此次事件是對(duì)公司的鞭策與促進(jìn)。為了讓廣大消費(fèi)者對(duì)千禾味業(yè)產(chǎn)品放心，接下來公司將常態(tài)化邀請(qǐng)更多消費(fèi)者走進(jìn)生產(chǎn)工廠，監(jiān)督生產(chǎn)過程，進(jìn)一步推動(dòng)生產(chǎn)可視化進(jìn)程，讓消費(fèi)者“生產(chǎn)看得見、吃得很放心”。

千禾味業(yè)生產(chǎn)基地工作人員介紹，公司優(yōu)選世界一流的全自動(dòng)高速灌裝線，每條線灌裝量可達(dá)4萬瓶/小時(shí)、灌裝精度99.9%、從進(jìn)料到出產(chǎn)品一物一碼100%可追溯。通過建立這套智能灌裝系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了整線智能化、減少人員接觸，杜絕交叉污染，有效提高產(chǎn)品質(zhì)量。