近日,大興區(qū)消防救援支隊接到報警,轄區(qū)一后廚廚房油鍋起火。瀛海消防救援站迅速到場處置。
到達(dá)現(xiàn)場時,油鍋火勢已被煙道內(nèi)的消防自動滅火設(shè)施撲滅,但后廚內(nèi)仍有部分濃煙未散盡。消防救援人員對現(xiàn)場進(jìn)行了進(jìn)一步清理,并確保無復(fù)燃可能。
調(diào)查監(jiān)控視頻發(fā)現(xiàn),廚房操作人員宋某在熬制食用油時,經(jīng)過30分鐘的熬制后,關(guān)火時誤將灶臺旋鈕擰到反方向的位置,導(dǎo)致爐灶火勢變大、油溫過高,最終引發(fā)油鍋起火。宋某在發(fā)現(xiàn)油鍋起火后驚慌失措,未能及時采取措施進(jìn)行初期處置,火勢迅速擴(kuò)大。幸運的是,高溫觸發(fā)了油煙道內(nèi)的消防自動滅火設(shè)施,最終撲滅了火勢。
經(jīng)現(xiàn)場勘查,火災(zāi)原因是餐廳廚房操作人員宋某操作不慎引起油鍋起火。由于火災(zāi)造成了一定金額的損失且影響較大,根據(jù)《中華人民共和國消防法》有關(guān)規(guī)定,宋某被處以行政拘留3天的行政處罰。
大興區(qū)消防救援支隊提醒餐飲等經(jīng)營性場所,要定期清洗廚房油煙管道入口處,每天都要及時清洗,油煙管道豎管每季度至少清洗一次,確保管道內(nèi)沒有殘留油垢。廚房操作人員必須做到人在火開,人走火熄。烹飪時盡量控制火苗高度,避免炒菜時火苗過高引燃油煙管道內(nèi)油垢。同時,應(yīng)加強(qiáng)對廚房工作人員的消防安全教育,掌握預(yù)防和撲滅油煙管道初期火災(zāi)的知識和方法。居民家中的抽油煙機(jī)也應(yīng)定期及時進(jìn)行清洗。