榮昌鹵鵝是怎么火到國(guó)外的跨文化之旅引關(guān)注(2)

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2025-04-21 14:32:12 光明網(wǎng)

榮昌鹵鵝香，首先要?dú)w功于當(dāng)?shù)氐氐朗巢摹獦s昌白鵝。榮昌地處重慶西部和四川東部交界的丘陵地帶，平均海拔380米，土壤質(zhì)地良好，水域充足，氣候適宜，非常適合優(yōu)質(zhì)白鵝的養(yǎng)殖。榮昌白鵝體質(zhì)結(jié)實(shí)，外形俊美，生長(zhǎng)快、育肥周期短、耐粗飼、產(chǎn)蛋量高、體重大、繁殖力強(qiáng)、養(yǎng)殖效益高，更重要的是肉質(zhì)好、口感好、味道鮮美。

制作榮昌鹵鵝需要八角、丁香、白蔻、茴香、香葉、白芷、草果、香草、橘皮、桂皮、香茅草和排草等二十多味鹵料，方能激發(fā)鹵鵝的鮮香味美。佐料主要由原味鹵水、紅油辣椒、香油、蒜泥、姜泥、花椒、味精、香蔥和湯汁調(diào)制而成，其選材和制作十分講究。例如紅油辣椒，是用純菜子油燒沸后倒入裝紅辣椒面的器皿中攪拌均勻；香油選上等芝麻壓榨油；湯汁則是用土雞骨架和榮昌豬的筒子骨熬制的原湯。

榮昌區(qū)制定了《榮昌鹵鵝產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)方案》，計(jì)劃到2026年培育龍頭企業(yè)3家，發(fā)展規(guī)模以上企業(yè)5家，全區(qū)鹵鵝產(chǎn)值超過10億元。構(gòu)建“中央廚房+區(qū)域倉庫+社區(qū)零售+電商銷售”的銷售體系，新增線下銷售店、網(wǎng)店1000家以上。同時(shí)，完成鹵鵝產(chǎn)業(yè)全鏈條整合，實(shí)現(xiàn)原料保障供應(yīng)鏈化、倉儲(chǔ)物流一體化，連鎖加盟便利化，產(chǎn)品銷售本地化，創(chuàng)建“中國(guó)·榮昌鹵鵝美食地標(biāo)城市”。

榮昌正在打造集養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售等為一體的榮昌鹵鵝全產(chǎn)業(yè)鏈體系，做深做透鵝副產(chǎn)品加工。面對(duì)當(dāng)前的電商時(shí)代，榮昌已經(jīng)和抖音官方、淘寶官方進(jìn)行了初步洽談，共同推動(dòng)榮昌鹵鵝與平臺(tái)關(guān)鍵詞緊密結(jié)合，打造熟食類目爆款單品，力爭(zhēng)年內(nèi)銷售量增長(zhǎng)30%。此外，還將啟動(dòng)電商培訓(xùn)計(jì)劃，提升傳統(tǒng)鹵鵝企業(yè)“觸網(wǎng)能力”，年內(nèi)新開網(wǎng)店100家以上，并同步組建官方旗艦網(wǎng)店。

在營(yíng)銷策劃上，榮昌將對(duì)外開展“嘗鵝計(jì)劃”鹵鵝投喂行動(dòng)，并推出“鹵鵝面”“鹵鵝火鍋底料”“鹵鵝燒烤”等“鹵鵝+”產(chǎn)品。恰逢“五一”假期即將來臨，榮昌區(qū)將舉行一系列活動(dòng)，全方位呈現(xiàn)榮昌鹵鵝美食魅力。榮昌鹵鵝也將巧妙植入即將舉行的重慶·榮昌半程馬拉松賽事各個(gè)環(huán)節(jié)，讓跑友們?cè)诒寂苓^程中品嘗榮昌鹵鵝補(bǔ)給能量。伴隨著榮昌鹵鵝“C位”出道，榮昌這座小城將以美食為媒介，展現(xiàn)一個(gè)充滿魅力與活力的小城精神風(fēng)貌。

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(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)

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