400家門店要挑戰(zhàn)麥當(dāng)勞、流動(dòng)負(fù)債高企，遇見小面宋奇敲門港交所 從巷子到IPO的逆襲之路！開面館能做到什么程度？有人把“重慶小面”這種看起來(lái)尋常的小吃，硬是開到了四百家店，還要沖擊IPO。背后的故事比一碗小面里加幾勺辣椒油復(fù)雜得多。一個(gè)85后團(tuán)隊(duì)從廣州的小巷子里一點(diǎn)點(diǎn)折騰出來(lái)，甚至還拉上了麥當(dāng)勞和資本大佬。這事可不只是賣面那么簡(jiǎn)單，后面還有融資、擴(kuò)張、上市、內(nèi)卷、翻盤，戲碼很足。

2010年，三個(gè)85后的年輕人宋奇、蘇旭翔、羅燕靈辭去了外企的穩(wěn)定工作，在廣州的一條不起眼的小巷里開了三十平米的小店。起步雖低，理想?yún)s高遠(yuǎn)。宋奇曾在麥當(dāng)勞和百勝中國(guó)學(xué)過(guò)運(yùn)營(yíng)和選址，但前兩次創(chuàng)業(yè)嘗試餃子店和茶餐廳均未成功。直到2014年，他聽到“重慶小面”，靈光一閃，決定去重慶學(xué)習(xí)。交了學(xué)費(fèi)，在面館門口賴了一天，帶回了老師傅的獨(dú)門秘籍。三人組用實(shí)驗(yàn)室設(shè)備將小面制作標(biāo)準(zhǔn)化，開業(yè)頭一年就吸引了第一筆投資。2015年，天使輪資金到位后，他們?cè)趶V州一線商圈一口氣開了三家品牌店，連鎖之路就此鋪開。

2016年，聽說(shuō)本地大牌“九毛九”也要做小面，宋奇主動(dòng)找上門談合作，最終獲得九毛九的投資。年底，弘毅投資旗下的百?？毓赏读?500萬(wàn)，遇見小面估值直接飆到1億。隨后，碧桂園創(chuàng)投、喜家德等資本陸續(xù)入股。資金充足后，門店迅速擴(kuò)張，從廣州、深圳到香港，截至2024年已在內(nèi)地22個(gè)城市開了374家門店，香港又新開了6家。2022年到2024年，收入從4.18億漲到11.54億，凈利潤(rùn)也從虧損轉(zhuǎn)為盈利。主打重慶小面和金碗酸辣粉，價(jià)格帶從13塊到35塊不等，還增加了川渝小吃、燒烤、現(xiàn)炒澆頭面等品種。直營(yíng)門店占了大頭，收入比例超過(guò)八成。

隨著生意擴(kuò)大，問(wèn)題也隨之而來(lái)。訂單平均消費(fèi)額下降，單店日均銷售額波動(dòng)，地域分布集中于廣東。團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)中，宋奇持股66.67%，蘇旭翔33.33%。大投資方包括弘毅投資、碧桂園、九毛九等。前京東CEO徐雷加盟做獨(dú)立董事，主打互聯(lián)網(wǎng)+餐飲。遇見小面一路融資八輪，最后一輪前估值已達(dá)20億。2024年他們遞交了招股書，準(zhǔn)備在港股上市，沖擊“中式面館第一股”。資本市場(chǎng)對(duì)消費(fèi)品牌越來(lái)越感興趣，港股迎來(lái)消費(fèi)企業(yè)IPO小高潮。遇見小面計(jì)劃繼續(xù)擴(kuò)店，下沉低線市場(chǎng)，搞特許加盟，還要出海。

網(wǎng)友們對(duì)此議論紛紛。有人調(diào)侃他們是餐飲界的“理工直男”，連做小面都按實(shí)驗(yàn)室那一套來(lái)。有人擔(dān)心上市后會(huì)為了利潤(rùn)犧牲味道，希望保持熱氣騰騰、香辣過(guò)癮的感覺。還有人感慨畢業(yè)多年還在為房貸發(fā)愁，而同齡人已經(jīng)帶著小面出海。無(wú)論如何，大家最關(guān)心的還是小面的味道和價(jià)格，希望更好吃、更便宜、分量更大。