男子切生豬肉時割傷手指險喪命警惕豬鏈球菌感染

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2025-05-03 22:26:51 樂游天下

手指頭劃破個小口子，真能要人命？這聽起來像是三流驚悚片的情節(jié)，但家住隔壁小區(qū)的張先生在家切生豬肉時不小心割傷了手指。他覺得只是小傷口，隨便貼了個創(chuàng)可貼。然而幾天后，他開始頭痛欲裂，體溫飆升，這才急忙去醫(yī)院。檢查結(jié)果顯示，他的腦脊液中發(fā)現(xiàn)了豬鏈球菌，最終確診為豬鏈球菌腦膜炎。

豬鏈球菌主要通過兩種途徑傳播：皮膚黏膜接觸和消化道傳播。張先生的情況就是典型的皮膚黏膜接觸傳播，手上帶傷處理生肉時，細菌趁機進入體內(nèi)。此外，食用未煮熟的病豬肉或內(nèi)臟也會導致細菌進入人體。切完生肉的刀具和砧板如果沒有徹底清洗，可能會污染其他食物。

養(yǎng)豬戶、屠宰師傅、肉鋪老板及餐飲行業(yè)的廚師們是豬鏈球菌病的高危人群。感染初期癥狀類似重感冒，如高燒、寒戰(zhàn)、渾身不適和肌肉酸痛，有些人還可能惡心、嘔吐、腹瀉。如果誤以為普通感冒硬扛，情況會迅速惡化，出現(xiàn)劇烈頭痛、脖子發(fā)硬、意識模糊等腦膜炎癥狀，甚至敗血癥和其他并發(fā)癥。重癥階段若未能及時治療，死亡率很高。

雖然豬鏈球菌病聽起來可怕，但它是可以預防和控制的。首先，確保從正規(guī)渠道購買豬肉；其次，處理生肉時應戴防水手套，尤其是手上有傷口時；再次，家里砧板要做到生熟分開，避免交叉污染；最后，烹飪時一定要徹底煮熟。如果近期接觸過病死豬或處理過生豬肉后出現(xiàn)發(fā)燒、頭痛等癥狀，應及時就醫(yī)。

對于從事高風險職業(yè)的人群，規(guī)范處理病死豬至關(guān)重要，不能私自處理，必須報告當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)進行無害化處理。工作時應穿好防護裝備，如工作服、口罩和手套。一旦受傷，應立即停止接觸生肉。如果皮膚有破損且沒有合適的防護措施，應暫時避免直接接觸生豬肉或可能被污染的環(huán)境和器具。從業(yè)人員出現(xiàn)疑似癥狀時，也需高度警惕并及時就醫(yī)。

希望大家都能重視這些基本原則，讓廚房成為充滿愛與美食的地方，而不是上演“驚魂記”的片場。不妨現(xiàn)在就去廚房檢查一下，確保切肉的砧板與切水果、熟食的砧板嚴格分開使用。

(責任編輯：zx0001)

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