肯德基客單價(jià)快降回6年前以價(jià)換量策略見(jiàn)效(3)

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2025-05-07 09:40:47 新浪財(cái)經(jīng)

門(mén)店擴(kuò)張帶來(lái)的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)顯而易見(jiàn)。財(cái)報(bào)顯示，2025年一季度，不計(jì)及外幣換算影響，百勝中國(guó)系統(tǒng)銷售額同比增長(zhǎng)2%。該增長(zhǎng)主要得益于4%的凈新增門(mén)店貢獻(xiàn)，部分被2025年較2024年少一個(gè)營(yíng)業(yè)日（2024年為閏年）所抵銷。通過(guò)持續(xù)降價(jià)、擴(kuò)大消費(fèi)人群范圍等舉措，百勝中國(guó)保住了同店銷售額，并推動(dòng)交易量上漲。而門(mén)店的擴(kuò)張，則成為其擴(kuò)大營(yíng)收規(guī)模的基礎(chǔ)。

過(guò)去幾年，通過(guò)推廣加盟模式并在下沉市場(chǎng)布局門(mén)店，百勝中國(guó)特別是肯德基的門(mén)店規(guī)模迅速增長(zhǎng)。不過(guò)，在市場(chǎng)天花板漸進(jìn)的情況下，百勝中國(guó)能否繼續(xù)依靠上述舉措實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)仍是未知數(shù)。比如，相比去年同期，今年一季度百勝中國(guó)的門(mén)店增長(zhǎng)速度明顯變緩。2024年一季度，百勝中國(guó)合計(jì)凈新增378家門(mén)店，期末集團(tuán)門(mén)店總數(shù)達(dá)到15022家。

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也在加速市場(chǎng)布局。截至去年末，麥當(dāng)勞中國(guó)共有餐廳6820家，2024年增加了917家。麥當(dāng)勞方面透露，2025年將在中國(guó)新開(kāi)約1000家餐廳，平均一天開(kāi)設(shè)近3家新店。另外，到2028年，麥當(dāng)勞要開(kāi)出的1萬(wàn)家餐廳中，低線城市占據(jù)一半的體量。

從消費(fèi)觀念來(lái)看，消費(fèi)者對(duì)于洋快餐的祛魅給百勝中國(guó)帶來(lái)了額外的增長(zhǎng)壓力。如何實(shí)現(xiàn)本土化，增強(qiáng)創(chuàng)新能力，也是另一大考驗(yàn)。在財(cái)報(bào)中，百勝中國(guó)提到，肯德基自1987年進(jìn)入中國(guó)以來(lái)，首次推出了辣味版吮指原味雞。必勝客則對(duì)其經(jīng)典的超級(jí)至尊風(fēng)味進(jìn)行了創(chuàng)新，除了超級(jí)至尊披薩外，還推出了超至風(fēng)味漢堡和意面。此外，肯德基和必勝客之間也不再劃分明確的產(chǎn)品邊界，部分門(mén)店分別上線了漢堡和披薩等產(chǎn)品。

但這樣的變化還不夠。隨著各個(gè)餐飲品牌紛紛祭出“降價(jià)”打法，其目標(biāo)消費(fèi)群體必然會(huì)被拓寬至相同范圍，肯德基和必勝客面臨的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手已不單單是麥當(dāng)勞這樣的洋快餐龍頭，還有一眾中式餐飲品牌。如何在魚(yú)群更密集的水池里取食，是所有人都需要思考的問(wèn)題。

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