兩個(gè)多月前，山東省市場監(jiān)督管理局的一次抽檢讓一向標(biāo)榜“品質(zhì)”的盒馬陷入食品安全風(fēng)波。青島盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司濰坊分公司銷售的小町蛋業(yè)保潔無抗鮮雞蛋在抽檢中發(fā)現(xiàn)農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，引起廣泛關(guān)注。

據(jù)澎湃新聞報(bào)道，5月13日，小町蛋業(yè)回應(yīng)稱，監(jiān)管部門對同批次產(chǎn)品進(jìn)行第三方復(fù)檢，結(jié)果顯示合格。小町蛋業(yè)還強(qiáng)調(diào)，費(fèi)縣市場監(jiān)督管理局已對同批次產(chǎn)品委托第三方機(jī)構(gòu)復(fù)檢，結(jié)果同樣合格，并出具了證明。此外，在盒馬接到不合格通知后，其他區(qū)域門店也對同批次產(chǎn)品留樣送檢，均未發(fā)現(xiàn)問題。

然而，山東省市場監(jiān)督管理局回應(yīng)媒體稱，目前盒馬和小町蛋業(yè)均沒有對檢測結(jié)果提出異議復(fù)檢申請。對于小町蛋業(yè)提供的《協(xié)查回復(fù)函》，工作人員表示，這是小町蛋業(yè)自行向第三方檢測機(jī)構(gòu)申請的，并非市場監(jiān)督管理局的復(fù)檢結(jié)果。

5月14日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者聯(lián)系盒馬詢問事件后續(xù)，包括是否會再次申請復(fù)檢，但未得到明確回復(fù)。據(jù)了解，這家山東供應(yīng)商自今年2月起因供應(yīng)產(chǎn)能原因不再給盒馬供應(yīng)這款30枚/盒的無抗保鮮雞蛋。

記者在走訪盒馬上海、北京門店時(shí)注意到，其在售雞蛋除德青源、黃天鵝等第三方品牌外，還有多款盒馬自營雞蛋。在北京一家盒馬門店里，盒馬自營雞蛋包含鮮雞蛋、有機(jī)富硒寶寶蛋、林下散養(yǎng)草雞蛋、五谷紅心蛋、無抗DHA初生土雞蛋、大碼富硒谷物蛋、可生食雞蛋等多種細(xì)分品類，產(chǎn)地主要來自山東省德州市、河北省保定市。從單個(gè)門店的產(chǎn)品陳列面積來看，自營雞蛋約占到三分之二。

在上海的一家盒馬鮮生門店里，貨架上擺有盒馬有機(jī)富硒寶寶蛋、盒馬林下散養(yǎng)草雞蛋和盒馬無抗DHA初生土雞蛋等至少7款具備盒馬商標(biāo)的雞蛋商品。與北京門店相似，從產(chǎn)品陳列面積來看，盒馬自營雞蛋占比三分之二左右。這些盒馬自營雞蛋產(chǎn)地不一，多款產(chǎn)自安徽省池州市。

近年來，盒馬開發(fā)了一系列自營商品，并持續(xù)深入供應(yīng)鏈建設(shè)。2023年7月，盒馬宣布其上海供應(yīng)鏈運(yùn)營中心全面投產(chǎn)，該中心位于浦東航頭鎮(zhèn)，集農(nóng)產(chǎn)品加工、成品食材研發(fā)、半成品冷凍儲藏、中央廚房、冷鏈物流配送為一體。盒馬方面表示，隨著西北、西南、華中、華東等地的7個(gè)供應(yīng)鏈中心陸續(xù)投產(chǎn)，或?qū)⒊蔀閲鴥?nèi)零售企業(yè)中規(guī)模最大的生鮮全溫層物流體系。

盒馬還投資了多家供應(yīng)商，如在江蘇昆山投資的烘焙工廠“糖盒”，成為國內(nèi)首個(gè)實(shí)現(xiàn)“從一粒小麥到一只面包”的全鏈路生產(chǎn)的烘焙工廠。2024年11月，盒馬與中檢上海達(dá)成戰(zhàn)略簽約，雙方將整合資源，攜手打造海外直采商品的品質(zhì)管控體系。

此次無抗蛋風(fēng)波雖然是第三方品牌出現(xiàn)品質(zhì)問題，但無論盒馬是否“躺槍”，當(dāng)檢測標(biāo)準(zhǔn)遭遇信任危機(jī)，也為生鮮零售行業(yè)品控敲響了警鐘。知名數(shù)字經(jīng)濟(jì)學(xué)者、工信部信息通信經(jīng)濟(jì)專家委員會委員盤和林認(rèn)為，任何供應(yīng)商自行送檢的情況都容易被質(zhì)疑，一般情況下應(yīng)由代表公正的政府部門進(jìn)行復(fù)檢，或政府聘請第三方。關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量控制問題，盤和林認(rèn)為，生鮮電商面臨重要風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)，盒馬有必要組建自己的檢測團(tuán)隊(duì)，對電商銷售的產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量抽查，避免食品安全成為公共事件。當(dāng)前，生鮮電商的供應(yīng)鏈管理還需要改進(jìn)，增加質(zhì)量檢測環(huán)節(jié)，對供應(yīng)鏈產(chǎn)品尤其是生鮮產(chǎn)品采取自檢自查措施。生鮮有保質(zhì)期，其品控難度較大，初始安全檢測需要專門的技術(shù)手段，很多生鮮產(chǎn)品并非供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，而是存放和物流過程存在問題。因此，生鮮超市需加強(qiáng)生鮮采購供應(yīng)鏈管理和完善物流冷鏈管理，而全國連鎖批量銷售的生鮮電商則需優(yōu)化管理，這意味著較高的成本投入。