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男子吃冰西瓜被送進(jìn)ICU12天 夏季食品安全引關(guān)注

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2025-05-23 07:33:39  新浪

重慶市民譚先生因食用隔夜冰西瓜導(dǎo)致急性胰腺炎，經(jīng)過12天ICU搶救后轉(zhuǎn)入普通病房，目前仍在住院治療。這一事件引發(fā)了公眾對(duì)夏季食品安全的關(guān)注。

譚先生回憶稱，他在凌晨食用了冰凍西瓜，次日清晨出現(xiàn)腹脹、嘔吐和腹瀉等癥狀，隨后因劇烈腹痛就醫(yī)。經(jīng)檢查確診為急性胰腺炎，病情迅速惡化至呼吸困難、意識(shí)模糊，最終被送入重癥監(jiān)護(hù)室搶救。

醫(yī)療專家提醒，冰箱冷藏環(huán)境并不能完全阻止細(xì)菌滋生。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，隔夜西瓜表層1厘米范圍內(nèi)的菌落數(shù)量會(huì)顯著增加，成為食品安全隱患。醫(yī)生建議，食用前務(wù)必切除表層果肉，并注意以下保鮮要點(diǎn)：切開的西瓜應(yīng)立即用保鮮膜完全密封或裝入保鮮袋，減少細(xì)菌接觸；將水果存放于冰箱專用果蔬格，與生肉、海鮮等易帶菌食品分開存放；切分后的西瓜冷藏時(shí)間不宜超過24小時(shí)，再次食用前需要切除1-2厘米表層。

醫(yī)生強(qiáng)調(diào)，夏季要特別注意飲食安全，避免直接食用過冰的水果，尤其是胃腸功能較弱的人群；廚房用具要做到生熟分開；如出現(xiàn)持續(xù)腹痛、發(fā)熱等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。譚先生的案例警示我們，看似平常的"冰箱食物"也可能帶來嚴(yán)重后果，正確處理食材是預(yù)防食源性疾病的關(guān)鍵。

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