必勝客多次面臨擦邊質(zhì)疑 營銷策略引爭議(2)
無論是不恰當(dāng)?shù)臓I銷還是挑戰(zhàn)視覺味覺底線的菜單，背后反映出的是必勝客滿到溢出的焦慮感。作為西式簡餐的開山祖師，必勝客曾經(jīng)是70至90年代間出生的國人的西餐啟蒙。但近年來受到披薩品類在華受歡迎程度下滑，競爭品牌如薩莉亞、達(dá)美樂依靠低價(jià)或外賣模式獲取優(yōu)勢(shì)等影響，必勝客逐漸抓不住國人的味蕾。2018年至2022年間，除2021年外，必勝客營收均為同比負(fù)增長，經(jīng)營利潤大幅退坡。相比之下，競爭對(duì)手達(dá)美樂卻保持增長。
陷入低谷的必勝客近年來開始嘗試向大眾化品牌轉(zhuǎn)型，加快拓展低線城市潛力，推出更新的菜單，并調(diào)整熱門產(chǎn)品的定價(jià)。這些舉措逐漸有所成效。2023年，必勝客財(cái)務(wù)表現(xiàn)大幅度回暖，全年經(jīng)營利潤為1.42億美元，增長102%。而在餐飲行業(yè)整體面臨較大壓力的情況下，必勝客2024年總收入同比增長近1%至22.6億美元；經(jīng)營利潤同比增長7%至1.53億美元，展現(xiàn)出一定的發(fā)展韌性。盡管如此，對(duì)于追求持續(xù)發(fā)展的公司而言，足夠健康、良性的營銷才是走得更穩(wěn)的底氣。
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