夏日已至,檸檬水和檸檬茶迎來銷售旺季。然而,近期檸檬價格上漲導(dǎo)致這些飲品的成本急劇上升,給商家?guī)砹瞬簧倮_。
安岳黃檸檬的價格目前在7.5-10元/斤左右,單箱價格甚至達到200元/箱。這一價格較之前的3-4元/斤幾乎翻了三倍。有茶飲加盟商感嘆,現(xiàn)在的黃檸檬價格像黃金一樣一天一個價。一位安岳黃檸檬供應(yīng)商表示,今年氣候干旱,果樹結(jié)果率低,產(chǎn)量大幅下降,導(dǎo)致價格上漲。
與此同時,夏季檸檬需求直線飆升。近年來,檸檬水、檸檬茶等新茶飲產(chǎn)品成為熱門品類,帶動了國內(nèi)檸檬需求量的提升。盡管往年夏季檸檬價格會有小幅上漲,但今年這種程度的漲價實屬少見。
檸檬價格上漲直接影響了下游的新茶飲加盟商。由于黃檸檬是大部分檸檬水的主要食材,此輪價格上漲推高了檸檬水和檸檬茶的成本。不同類型的加盟商受影響程度不同。蜜雪冰城、古茗、檸季等大型茶飲品牌因擁有自有檸檬生產(chǎn)基地,受到的影響相對較小。但對于自主品牌與中小品牌而言,檸檬價格的上漲直接增加了他們的成本負擔(dān)。
一位縣城自主品牌奶茶店的商家表示,自己采購的黃檸檬價格已經(jīng)逼近10元/斤。如果按照一杯檸檬茶放5-6片檸檬的規(guī)格來做,一個檸檬只能做兩杯檸檬水,利潤空間非常小。盡管如此,茶飲店們依然不敢輕易漲價。檸檬水已經(jīng)成為各大門店的引流必備,尤其是炎熱的夏季,檸檬水和檸檬茶更是茶飲店的“標(biāo)配”與“最熱單品”。
市場競爭激烈,如果賣6元/杯基本就沒什么競爭力?,F(xiàn)在大眾對于檸檬水的心理價位是4元/杯,再高沒人買。失去重要的“引流單品”對整個門店的客流量影響較大。一些茶飲店主考慮使用價格相對較低的香水檸檬進行替代,但口感上有所區(qū)別。也有茶飲店主比較樂觀,認為短暫幾個月?lián)芜^去就好了,不可能一直這么貴。
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2025-06-24 09:56:45鉑金為何漲得比黃金還瘋