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原來荔枝變白就代表不新鮮了 果肉顏色成判斷指標(biāo)

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2025-07-12 11:57:07  環(huán)球網(wǎng)

隨著電視劇《長安的荔枝》的熱播，荔枝在今年夏季成為水果界的“頂流”。7月10日，廣東一位網(wǎng)友分享了新采摘和冷凍三天的荔枝果肉顏色差異，引發(fā)了關(guān)于荔枝新鮮度的討論。該網(wǎng)友稱，新采摘的荔枝果肉泛著透明光澤，而冷凍三天后的荔枝果肉則呈乳白色。不少北方網(wǎng)友在評論區(qū)表示，從未見過晶瑩剔透的荔枝，戲稱自己一直吃的是荔枝“木乃伊”。

針對這一現(xiàn)象，四川瀘州合江縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展促進(jìn)中心副主任趙建翰表示，果肉顏色確實(shí)是區(qū)分荔枝新鮮度的有效指標(biāo)。剛采摘的新鮮荔枝，其果肉通常晶瑩剔醇；而放置兩三天后新鮮度下降的荔枝，果肉會變成乳白色。除了果肉顏色，荔枝外殼也是判斷新鮮度的重要依據(jù)。新鮮荔枝的外殼色澤鮮艷明亮，而不新鮮的荔枝外殼則呈現(xiàn)暗紅色。市民在挑選荔枝時，可以通過觀察外殼和枝干上葉片的顏色來綜合判斷。

對于大家關(guān)心的營養(yǎng)問題，趙建翰解釋說，透明果肉的新鮮荔枝和乳白色果肉的陳放荔枝在營養(yǎng)成分上并沒有明顯差別，主要的不同體現(xiàn)在口感上——新鮮荔枝吃起來更爽脆多汁。

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