穩(wěn)定地交付服務，維持系統(tǒng)的流暢可運轉，避免在單一行業(yè)和領域制造泡沫和內卷，不讓系統(tǒng)加劇普通人之間的矛盾，不造成資源浪費，也是一種價值。

最近點外賣時，超時現(xiàn)象越來越普遍。前幾天我點了一份生煎，用的是閃購提供的滿18減17.5元的大額紅包，預計40分鐘內送達。結果一個半小時后才接到外賣小哥的電話。朋友們也遇到了類似情況，不僅限于淘寶閃購，其他平臺也是如此。大家被大額紅包吸引下單，但等外賣送達時已經(jīng)餓得不行了。

7月5日，淘寶閃購啟動了“超級星期六”活動，聯(lián)合餓了么展開補貼大戰(zhàn)。美團隨即跟進，全力補貼。年初京東高調宣布入局外賣市場，向美團發(fā)起挑戰(zhàn)，外賣市場迎來新一輪競爭。淘寶甚至宣布了一年500億的補貼力度。這一波競爭已不輸當年百度外賣、餓了么和美團的三國殺大戰(zhàn)。

然而，各大平臺的競爭導致消費者按時吃上外賣變得越來越難，外賣小哥被扣的超時費越來越多，商家出餐壓力也越來越大。

這場商戰(zhàn)中，補貼訂單主要流向了奶茶咖啡。根據(jù)淘寶官方數(shù)據(jù)，隨著淘寶閃購推出500億補貼，咖啡、飲品、甜品的訂單量暴漲200%以上。相比之下，傳統(tǒng)烘焙、粥食面點、西式快餐等訂單增長略遜一籌。

復盤7月5日的沖單戰(zhàn)役，許多餐飲商家在毫無準備的情況下突然收到大量訂單，尤其是奶茶商家，訂單堆積如山，人手和物料都不夠，店員崩潰大哭。而消費者則調侃外賣大戰(zhàn)再不停下自己就要喝成糖尿病了，甚至有人趁便宜把冰箱都填滿了奶茶咖啡。

為什么是奶茶咖啡爆單？客單價低且消費彈性大，平臺補貼后價格極低，訂單量迅速上升。但這種現(xiàn)象不符合任何一方的利益。平臺希望推廣即時零售，解決消費者即時購物需求，改變“即時配送=吃吃喝喝”的刻板印象。奶茶咖啡類價格太低，補貼過多會導致“漲單不增收”，生意上也不劃算。

數(shù)據(jù)顯示，美團當天的非餐飲即時零售交易只有2000萬單，淘寶閃購只有1300萬單。消費者最后才想起閃購的本意是購買餐飲以外的商品。這場補貼大戰(zhàn)從戰(zhàn)略上看效果不佳。

運力浪費也是問題。自從各大平臺開始補貼大戰(zhàn)，外賣準點率下降，遲到十幾二十分鐘非常正常。運力被咖啡奶茶吞噬，門店產能有限，無法消化激增的訂單。騎手排隊等待，運力嚴重堵塞。這導致許多店鋪不得不關閉外賣業(yè)務，有些地方為了補足運力給出高額獎勵仍無法解決問題。

被補貼后的奶茶咖啡成了外賣之癌，吞噬掉的運力原本是為了普通打工人一日三餐按時吃飯而存在的。很多打工人的午休時間有限，外賣慢15分鐘或半小時就會影響整個休息計劃。如今，媒體吹捧即時配送如何便捷，但消費者明明有手有腳，為什么非要依賴平臺服務到足不出戶呢？

歸根結底，外賣市場的發(fā)達一定程度上適配了現(xiàn)代生活節(jié)奏。如果大家午休時間更充裕，下班后有充足時間購物，那么誰還非得等外賣呢？但現(xiàn)實是，大家越來越依賴外賣和平臺。當平臺抽走運力去沖單量或押注閃購時，我們發(fā)現(xiàn)沒法按時吃上午飯。同樣，平臺改變戰(zhàn)略目標也會影響許多人的生活秩序。

當然，平臺愿意出真金白銀補貼是一件好事，商家收入增加，外賣小哥賺到獎勵，消費者買到便宜飲料，這些都是價值。但在這些之外，穩(wěn)定地交付服務，維持系統(tǒng)的流暢可運轉，避免制造泡沫和內卷，不加劇普通人之間的矛盾，不造成資源浪費，也是一種重要的價值。