外賣大戰(zhàn)的子彈是時(shí)候停飛了商家苦不堪言呼吁規(guī)范競(jìng)爭(zhēng)

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2025-07-19 11:53:12 財(cái)聯(lián)社

美團(tuán)、淘寶閃購以及京東之間的外賣大戰(zhàn)持續(xù)膠著，給許多餐飲商家?guī)砹死_。多位餐飲商家反映，平臺(tái)間的補(bǔ)貼大戰(zhàn)進(jìn)一步削減了門店利潤，訂單量激增也增加了人員與備貨的運(yùn)營壓力。面對(duì)這些困境，中國烹飪協(xié)會(huì)和中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)等多個(gè)協(xié)會(huì)紛紛發(fā)聲，呼吁平臺(tái)規(guī)范低價(jià)補(bǔ)貼競(jìng)爭(zhēng)，維護(hù)市場(chǎng)公平秩序，保障商家合理的利潤空間。

江蘇一家位于商場(chǎng)負(fù)一樓美食街的小餐飲店主阿文表示，平臺(tái)在大戰(zhàn)時(shí)發(fā)放的滿減紅包，商家需承擔(dān)8元甚至高達(dá)12元的成本，還不包括配送費(fèi)和平臺(tái)傭金等費(fèi)用。他的店鋪主營各類炸串小吃，人均消費(fèi)約25元。正常情況下，一單25元的外賣扣除各項(xiàng)費(fèi)用后，實(shí)際到手約8元；但在平臺(tái)補(bǔ)貼大戰(zhàn)期間，商家還需額外承擔(dān)部分紅包補(bǔ)貼，實(shí)際收入進(jìn)一步縮水至6元左右。

以7月13日一筆35.88元的外賣訂單為例，扣除18元的商家補(bǔ)貼、0.96元的平臺(tái)傭金以及3.45元的配送服務(wù)費(fèi)后，阿文的實(shí)際收入僅14.47元，實(shí)收率40%。阿文指出，外賣利潤本就低于堂食，補(bǔ)貼大戰(zhàn)以來訂單利潤進(jìn)一步縮水。這種現(xiàn)象并非個(gè)例，多位餐飲業(yè)主在社交平臺(tái)上抱怨，外賣平臺(tái)發(fā)放的大額補(bǔ)貼主要由商家承擔(dān)，雖然單量提升，但利潤卻下滑。有店主發(fā)帖直言，“一單賺兩塊，還不夠挨那個(gè)累的。”

一位餐飲商家在社交平臺(tái)上曬出了7月份上半月的賬單：前半月門店?duì)I業(yè)額8萬，實(shí)收4萬，扣除食材成本、平臺(tái)推廣費(fèi)、包裝費(fèi)及半個(gè)月的人工、水電、房租等開支后，盈余僅3500元。利潤被削薄的同時(shí)，中小餐飲商家在訂單波動(dòng)中承受著運(yùn)營壓力。阿文為了應(yīng)對(duì)周末平臺(tái)大戰(zhàn)帶來的訂單高峰，額外請(qǐng)了兩名員工，增加了人力成本。更棘手的是，難以預(yù)測(cè)的活動(dòng)擾亂了正常的備貨節(jié)奏，導(dǎo)致食品浪費(fèi)問題。

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