律師稱餐飲若使用預(yù)制菜應(yīng)明示西貝再陷爭(zhēng)議

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2025-09-12 14:59:13 讀創(chuàng)

律師稱餐飲若使用預(yù)制菜應(yīng)明示！西貝莜面村，這個(gè)曾經(jīng)備受爭(zhēng)議的西北菜品牌，因“貴+預(yù)制菜”再次成為輿論焦點(diǎn)。9月10日，企業(yè)家羅永浩在微博上吐槽西貝，稱其菜品幾乎全都是預(yù)制菜且價(jià)格昂貴，引發(fā)消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜及餐飲定價(jià)的廣泛討論。

深圳商報(bào)聯(lián)系了深圳西貝?ài)嗵锶f(wàn)科店，客服人員表示店內(nèi)不允許使用預(yù)制菜，并建議顧客到店觀看制作流程。然而，西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍此前曾公開(kāi)表示，“好菜全是預(yù)制出來(lái)的，越高級(jí)的菜預(yù)制程度越高”，這種前后矛盾的說(shuō)法讓消費(fèi)者更加困惑。

除了預(yù)制菜的問(wèn)題，西貝的高定價(jià)也長(zhǎng)期受到詬病。在外賣(mài)平臺(tái)上，一份蔥油生菜（小份）標(biāo)價(jià)16.9元，“蒙古牛大骨”售價(jià)159元，西貝面筋29.9元。有消費(fèi)者抱怨稱，點(diǎn)了160多元的牛大骨，結(jié)果150元是骨頭，肉不到10元。服務(wù)方面，一些顧客反映服務(wù)員不再主動(dòng)添水，但也有網(wǎng)友認(rèn)為，關(guān)鍵在于是否明碼標(biāo)價(jià)、品質(zhì)與價(jià)格是否匹配。

西貝創(chuàng)立于1988年，目前在全國(guó)62個(gè)城市開(kāi)設(shè)近400家門(mén)店，員工約1.7萬(wàn)人。2025年，集團(tuán)啟動(dòng)品牌煥新，提出口號(hào)“因愛(ài)相聚，喜悅西貝”，并在洛杉磯開(kāi)出海外首店，標(biāo)志著西貝正式進(jìn)入全球化階段。西貝計(jì)劃通過(guò)2023—2025年的持續(xù)發(fā)展，到2026年完成IPO上市。業(yè)內(nèi)人士指出，輿論爭(zhēng)議對(duì)企業(yè)品牌和資本化路徑將產(chǎn)生潛在影響。

預(yù)制菜監(jiān)管正進(jìn)入政策化階段。2024年3月，市場(chǎng)監(jiān)管總局等六部門(mén)聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，首次在國(guó)家層面明確預(yù)制菜定義與監(jiān)管要求，并提出使用預(yù)制菜須明示。北京京師律師事務(wù)所律師朱炳佳表示，消費(fèi)者享有知情權(quán)和選擇權(quán)，商家如使用預(yù)制菜應(yīng)予以標(biāo)注。他認(rèn)為，監(jiān)管規(guī)范與公眾對(duì)品質(zhì)透明度的呼聲，將對(duì)餐飲企業(yè)的品牌管理和資本化進(jìn)程帶來(lái)新考驗(yàn)。

(責(zé)任編輯：0882)

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