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第一批吃西貝羅永浩菜單食客發(fā)聲 評價兩極分化(2)

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2025-09-13 06:53:18  每日經(jīng)濟新聞

多名食客來到西貝品嘗所謂的“羅永浩套餐”，并在社交平臺上分享“吃后感”。有人評價比預(yù)制菜還難吃，也有人覺得干凈衛(wèi)生，上餐速度快。

預(yù)制菜究竟是什么？消費者和餐飲從業(yè)者對此認知差距較大。2024年3月，市場監(jiān)管總局等六部門聯(lián)合發(fā)布的通知明確了預(yù)制菜定義和范圍。預(yù)制菜是以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工制成，配以或不配以調(diào)味料包，符合產(chǎn)品標簽標明的貯存、運輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預(yù)包裝菜肴。中央廚房制作的菜肴不納入預(yù)制菜范圍。

推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示，是為了保障消費者知情權(quán)和選擇權(quán)，回應(yīng)社會關(guān)切。西貝創(chuàng)始人賈國龍在接受采訪時解釋，西貝的中央廚房預(yù)加工配送到門店的是原料，例如羊排被切割成標準形狀等。他認為預(yù)制和預(yù)制菜是兩回事，預(yù)制是提前加工、預(yù)加工，而預(yù)制菜是將熟食加工好冷凍，再拆包裝后加熱直接食用。

(責(zé)任編輯：zx0176)
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