9月12日晚八點半，網(wǎng)絡大V羅永浩在微博、抖音、B站等多個平臺同步開啟直播，對近日“吐槽西貝預制菜且貴”引發(fā)的爭議作出回應。在這場約1小時的直播中，羅永浩多次強調(diào)他不反對預制菜，希望通過這次事件推動預制菜透明化，維護消費者知情權。

羅永浩指出，所謂根據(jù)國家標準，西貝100%沒有預制菜的說法是撒謊，因為國家尚未出臺預制菜國標。他希望通過這次事件促進和推動預制菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。他還點贊了老鄉(xiāng)雞的做法，認為其將菜品根據(jù)實際加工情況進行分類并注明，保障了消費者的知情權和選擇權，值得餐飲同行學習。

此前，羅永浩對西貝的吐槽引發(fā)了西貝及其創(chuàng)始人賈國龍的強烈反應。9月11日，西貝召開媒體溝通會，賈國龍表示將起訴羅永浩。而羅永浩隨后反擊稱，將發(fā)布10萬元懸賞，公開征集西貝使用預制菜的證據(jù)。

在直播中，羅永浩播放并點評了新聞媒體探訪西貝門店的現(xiàn)場視頻，特別是關于原材料部分進行了特別展示。他展示了一張冷凍魚包裝的圖片，并稱該魚就是他們此前吃的菜品原材料。包裝顯示，該冷凍魚保質(zhì)期為18個月，配料中含有7種食品添加劑。羅永浩認為，現(xiàn)做的菜和預制菜有明顯差別，現(xiàn)做的菜雖然也會做預處理，但其原材料不會是保質(zhì)期特別長的冷凍半成品。

羅永浩還提到，這次能得到大量網(wǎng)友支持的原因之一是西貝使用預制菜卻不承認，另一個原因是產(chǎn)品價格貴。他表示，5個人點了15個菜是因為菜的分量太小，真的吃不飽。

9月10日，羅永浩在社交媒體發(fā)文批評西貝幾乎全都是預制菜且價格昂貴。這一言論引起廣泛關注，西貝方面反應尤為強烈。9月11日，西貝創(chuàng)始人賈國龍召開媒體溝通會，堅決否認使用預制菜，并表示將起訴羅永浩。9月12日，西貝通過官方渠道發(fā)布了《西貝全體伙伴致顧客的一封信》，公布了羅永浩所點的13道菜品的標準化作業(yè)指導書，試圖證實其現(xiàn)場制作屬性。同時，西貝宣布全國所有門店后廚向消費者開放參觀，并上線“羅永浩菜單”，承諾“不好吃不要錢”。

這場爭論的一個重要焦點在于雙方對“預制菜”的理解不同。由于預制菜國家標準尚未出臺，這場爭論變成了一場定義之爭。在以羅永浩為代表的消費者看來，只要是經(jīng)過預加工、后期只需簡單加熱或組合的菜品都屬于預制菜。而在以西貝為代表的餐飲企業(yè)眼中，采用的是“中央廚房統(tǒng)一處理食材、門店現(xiàn)場烹飪”的模式，不屬于預制菜。

2024年3月，國家市場監(jiān)督管理總局等六部門聯(lián)合發(fā)布的《關于加強預制菜食品安全監(jiān)管促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》被視為目前最為權威的預制菜監(jiān)管標準。該通知明確，預制菜需是預包裝菜肴，且不添加防腐劑。連鎖餐飲企業(yè)中央廚房制作的菜肴不納入預制菜范圍。

部分消費者對于預制菜的反感除了安全因素（添加劑、防腐劑）的顧慮外，還包括透明度、性價比以及知情權的缺失。如果餐廳使用了預制菜但售價并未相應降低，依然打著“現(xiàn)炒”“功夫菜”的旗號賣高價，會讓消費者感到不值甚至被騙。羅永浩非常在意保障消費者知情權，希望通過這次事件推動中國預制菜行業(yè)透明化。