賈國(guó)龍表示,自己再次陷入了自證清白的循環(huán)。9月12日下午兩點(diǎn),在北京中糧祥云小鎮(zhèn)的西貝店,他接受了采訪。賈國(guó)龍顯得疲憊不堪,滿臉憔悴,已經(jīng)連續(xù)兩個(gè)晚上沒怎么睡。
賈國(guó)龍創(chuàng)業(yè)已有37年,從1988年在內(nèi)蒙古巴彥淖爾市臨河縣創(chuàng)立西貝開始,如今公司擁有370多家直營(yíng)門店和1.8萬多名員工,2023年?duì)I收為62億元。2024年9月,他重回CEO崗位,啟動(dòng)一線變革,卻在此時(shí)遭遇羅永浩的炮轟,賈國(guó)龍稱這是西貝成立以來最大的一次外部危機(jī)。
從9月10日發(fā)布第一條吐槽西貝的微博開始,到12日晚上9點(diǎn)半,羅永浩連發(fā)了30多條針對(duì)西貝和預(yù)制菜的微博。甚至在12日晚上8點(diǎn)半,他還開了場(chǎng)針對(duì)西貝的直播,開播1分鐘,在線人數(shù)破10萬。這場(chǎng)線上攻勢(shì)導(dǎo)致西貝營(yíng)業(yè)額下降,客流斷崖式減少。賈國(guó)龍透露,11日和10日所有門店加起來,日營(yíng)業(yè)額分別掉了100萬元,12日估計(jì)會(huì)掉200萬元到300萬元。
除了生意受影響,隨之而來的是網(wǎng)上的眾多質(zhì)疑聲。賈國(guó)龍表示很在意,但無奈。采訪結(jié)束后,他在包間遇到兩位正在用餐的顧客,告訴他們“羅永浩剛剛黑過我”。
雙方都選擇針鋒相對(duì),硬剛到底。賈國(guó)龍稱,哪怕生意不做了,也要和羅永浩打官司。羅永浩雖然在直播中說“訴求不是打西貝或賈老板,是希望推動(dòng)中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)透明化”,但這次事件已將賈國(guó)龍推到了人生的十字路口。
對(duì)于這次事件的影響,賈國(guó)龍表示,營(yíng)業(yè)額下降,客流斷崖式減少。他是在10日下午5點(diǎn)左右得知此事的。賈國(guó)龍之前與羅永浩沒有接觸過,也沒有過節(jié)??吹竭@件事后,他立即聯(lián)系同事,了解具體情況。在正式回應(yīng)前,羅永浩已經(jīng)發(fā)了五六條微博。面對(duì)建議向羅永浩道歉并邀請(qǐng)他做西貝品鑒官的提議,賈國(guó)龍認(rèn)為這太商業(yè)了。
賈國(guó)龍表示,羅永浩一共點(diǎn)了13道菜,其中3道菜點(diǎn)了兩份,一道預(yù)制菜也沒有。他認(rèn)為,生意可以不做,但是非黑白必須說清楚。他決定起訴羅永浩,并且堅(jiān)持這個(gè)選擇沒有錯(cuò)。盡管周圍很多人勸他忍耐,但他仍然堅(jiān)持自己的決定。
賈國(guó)龍?zhí)岬剑髫悓?duì)顧客有承諾,不好吃不要錢,超時(shí)半價(jià),保證上菜快、菜品好。一般情況下,如果顧客覺得不好吃,他們會(huì)賠禮、道歉、免單。面對(duì)流量超級(jí)IP的猛烈攻擊,賈國(guó)龍表示這種情況很少見。他不會(huì)主動(dòng)約羅永浩,也不會(huì)找他溝通。
對(duì)于羅永浩跨界做方便面的消息,賈國(guó)龍表示不評(píng)論,希望他把方便面做好。接下來,賈國(guó)龍計(jì)劃拍攝羅永浩點(diǎn)的13道菜的制作過程,并對(duì)外公開。他表示,希望通過認(rèn)真回應(yīng)來推進(jìn)事情的發(fā)展。
賈國(guó)龍認(rèn)為,這次事件是西貝遇到的最大一次外部危機(jī)。以前遇到的危機(jī)都是內(nèi)部問題,而這次來自大V的誹謗讓客流量斷崖式下滑。他相信,度過這個(gè)難關(guān)后,西貝的組織力會(huì)有很大提升。
關(guān)于預(yù)制菜的問題,賈國(guó)龍解釋說,西貝有預(yù)制工藝,但沒有預(yù)制菜。預(yù)制工藝是指提前加工,比如凈菜,而預(yù)制菜是指在工廠將整道菜全部做熟封裝。他強(qiáng)調(diào),西貝門店使用的食材都是高標(biāo)準(zhǔn)的凈菜,確保品質(zhì)和出餐速度。他希望消費(fèi)者能理性看待預(yù)制菜,不能簡(jiǎn)單地按預(yù)制和現(xiàn)來做區(qū)分,應(yīng)該按一定的等級(jí)和標(biāo)準(zhǔn)來區(qū)分。