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預制菜怎么才不挨罵 透明化是關鍵(2)

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2025-09-16 08:53:13  新浪財經(jīng)

標準是發(fā)展的準繩。國家衛(wèi)健委主導的《預制菜食品安全國家標準》草案已通過專家審查，即將向社會公開征求意見。該標準有助于消除消費者的疑慮，推動預制菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

預制菜的未來不應止于“替代現(xiàn)炒”，而應追求“超越現(xiàn)炒”。企業(yè)應以地域風味為基礎，結合營養(yǎng)科學和冷鏈技術，從“快餐替代”走向“品質(zhì)選擇”。

預制菜本身并無原罪，它承載著產(chǎn)業(yè)升級的希望。真正值得警惕的是借“現(xiàn)炒”之名行“預制”之實的行為，以及技術進步掩蓋下的誠信缺位。信息不對稱與承諾落空是把預制菜推至風口浪尖的根本原因。我們樂見技術賦能餐飲，但也珍視那份真實可感的誠意。當“鍋氣”淪為營銷話術，再高效的出餐速度也難以贏得消費者的信任。

讓每一道菜的身份清晰可辨，讓消費者的選擇自主透明，這才是現(xiàn)代餐飲應有的文明底色。別讓消費者為想象中的煙火氣買單，而應讓他們?yōu)檎鎸崱⒅?、值得的價格支付。唯有如此，預制菜才能從“風口上的概念”真正落地為“餐桌上值得信賴的選擇”，在效率與溫度之間找到可持續(xù)的平衡點。

(責任編輯：0882)
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