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“味精致癌”純屬子虛烏有！味精有毒致癌是謠言

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2025-09-18 10:51:18  光明網(wǎng)

味精是化工產(chǎn)品，有害且致癌？毫無根據(jù)！目前市面上的味精大多是利用微生物發(fā)酵而來，生產(chǎn)過程中不會(huì)使用“化學(xué)原料”，所以也談不上是“化學(xué)合成”產(chǎn)品。

此外，味精主要成分為谷氨酸鈉，谷氨酸鈉加熱到120℃以上時(shí)，可能會(huì)產(chǎn)生焦谷氨酸鈉，但焦谷氨酸鈉并不致癌，溫度過高只會(huì)使其喪失鮮味，所以味精致癌一說純屬子虛烏有。

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