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博士后攜妻子比利時賣豌雜面 家鄉(xiāng)味成“活名片”

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2025-09-20 00:10:33  新浪

博士后攜妻子比利時賣豌雜面家鄉(xiāng)味成“活名片”！汪女士與她的博士丈夫在比利時市集賣改良版的豌雜面，這碗面不僅解了她的鄉(xiāng)愁，也成了他們的生計(jì)，并且成為了重慶的一張“活名片”。2015年，丈夫赴比利時做博士后研究，夫妻倆在當(dāng)?shù)芈镁硬⑸藘蓚€孩子。汪女士找工作受挫后，決定擺攤售賣家鄉(xiāng)風(fēng)味的小吃。由于市集已有類似項(xiàng)目，最終她選擇了賣豌雜面。

籌備過程中，丈夫默默支持但起初有些顧慮，不愿站在攤位前招呼客人。為了適應(yīng)歐洲人的口味，汪女士對食材進(jìn)行了改良：用鷹嘴豆代替豌豆，生菜替換空心菜，選用老北京炸醬面替代堿水面，關(guān)鍵調(diào)料則從中國超市采購，辣度也單獨(dú)分裝。經(jīng)過兩個月的準(zhǔn)備，他們順利出攤，期間需要報稅并獲得衛(wèi)生許可，食材保存要求也非常嚴(yán)格。

夫妻分工明確，但在煮面的標(biāo)準(zhǔn)上曾有過爭執(zhí)。汪女士堅(jiān)持現(xiàn)煮以保持口感，經(jīng)過磨合后，丈夫煮面的技術(shù)得到了認(rèn)可。第一次出攤時雖然遇到下雨，但仍售出了三四十份面。后來雖然換到了人流較少的地方，但由于口味不斷優(yōu)化，回頭客逐漸增多，甚至有厄瓜多爾的攤主經(jīng)常光顧。汪女士還借機(jī)通過海報介紹重慶，不少外國人心生向往。

目前，他們的收入可觀，并且能夠兼顧家庭。未來，汪女士計(jì)劃更換餐車以解決雨天問題，同時還將增加韭菜盒子、包子等品類，兼顧丈夫家鄉(xiāng)的口味。丈夫也從最初的觀望變?yōu)槟醯拇顧n，為這份生意增添了更多溫情。


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