雞排家族10月1日出10個攤位 家族協(xié)作撐起“潑天富貴”！凌晨五點，景德鎮(zhèn)的街燈還亮著。李俊永的母親蹲在案前，剪開一袋袋凍雞胸肉，刀鋒劃過肌理，發(fā)出細(xì)微的“沙沙”聲。廚房里彌漫著姜蒜與料酒混合的腌漬味，油鍋尚未點燃，但整個樓道已飄起熟悉的香氣。六公里外，李俊永正把電動車停在老位置，掀開保溫箱蓋，取出昨夜試炸的三塊雞排——他皺眉咬了一口：“外皮脆了，里面嫩度差兩秒?！彪S即掏出手機(jī)，在家庭群里發(fā)了條語音：“明天統(tǒng)一炸制時間加兩秒?！?/p>

這間不足十平米的攤位如今是整條夜市最亮的一盞燈。自被央視新聞點贊后，“雞排哥”李俊永的名字迅速傳開。有人冒雨排三小時只為買一塊六元雞排，有人專程請假從南昌趕來，說“沒吃到今天無法原諒自己”。真正撐起這場“潑天富貴”的，是一個被稱為“雞排家族”的親人網(wǎng)絡(luò)。

李俊永的走紅看似偶然：一句“人均彥祖”的調(diào)侃、給小學(xué)生出數(shù)學(xué)題才找零的奇招、堅持“4:30以后不接散戶”的規(guī)矩，讓他在短視頻平臺迅速出圈。背后折射的是小城個體戶在流量時代如何以真誠重構(gòu)信任的實驗。支撐這一切的是他身后的那群人——雞排嫂、雞排舅、雞排奶，乃至九家遍布街巷的親戚攤點。

最初這只是夫妻倆的謀生營生。李俊永和妻子租住在老城區(qū)，每天凌晨三點起床備料，晚上十一點收攤。她負(fù)責(zé)腌制，他主炸，兩人輪換著抱孩子喂奶。最苦時，連續(xù)四個月沒買過新衣。即便如此，他們?nèi)詧猿钟眯迈r雞胸肉、每日換新油?！坝腥藛栁覟樯恫毁I半成品，省事又便宜?！崩羁∮勒f，“可我忘不了第一次賣出去后，那個小姑娘回頭跟我說‘叔叔，這是我吃過最香的雞排’——那一瞬間，我覺得不能騙她。”

2024年夏，一條記錄他與顧客互動的視頻突然爆火。評論區(qū)涌來成千上萬條留言：“想哭”“好久沒人這么認(rèn)真對待我了”“他看人的眼神像在照鏡子”。隨之而來的，是排隊長龍從巷口蜿蜒至公交站。壓力最先壓垮的是妻子。她連續(xù)一周每天只睡三小時，收攤后還要準(zhǔn)備次日食材，有天切菜時手一抖，刀背磕在指節(jié)上，血滴進(jìn)腌料盆里。她蹲在地上哭了十分鐘，然后默默換了盆重做。

家人來了。先是小舅哥從九江趕來，六十出頭的人，站了一整天，切了八百片雞排。接著是二舅哥，帶著民宿里的親戚一同加入。遠(yuǎn)房妹妹主動承擔(dān)直播，喊出“雞排奶在此，哥哥們沖啊”的口號。李俊永沒給任何人開工資，只在收攤時煮一碗熱湯面，大家圍坐一圈，邊吃邊笑。有人問累不累，二舅哥擺擺手：“以前紅白喜事都這么忙，現(xiàn)在是喜事，當(dāng)然要來?！?/p>

他們分工明確：李俊永守油鍋，妻子管收銀與口味調(diào)配，舅哥們輪班切肉裹粉，妹妹負(fù)責(zé)線上引流。更驚人的是，他將配方無償傳給姐夫、表弟等親屬，如今景德鎮(zhèn)已有九家“李記雞排”攤點，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，不收加盟費?！坝腥苏f我傻，放著錢不賺?！彼f，“但我媽教我，飯可以少一口，信不能丟半句?！?/p>

這種家族協(xié)作不僅緩解了人力危機(jī)，更形成了一種獨特的“情感供應(yīng)鏈”。顧客感受到的不只是食物，而是一整套有溫度的服務(wù)系統(tǒng)：奶奶記得孩子愛吃辣，阿姨會提醒“今天風(fēng)大，別站風(fēng)口”，侄兒一邊炸雞一邊講冷笑話。北京晚報評論稱：“當(dāng)餐飲業(yè)沉迷于預(yù)制菜與算法推薦時，‘雞排哥’用血緣關(guān)系重建了人與人的連接?！?/p>

但這并非沒有代價。親情與生意的邊界開始模糊。有親戚私下抱怨“幫忙變成義務(wù)”，也有顧客質(zhì)疑“家族壟斷是否公平”。李俊永在一次直播中坦言：“最難的不是炸雞，是讓每個人都覺得被尊重?！彼O(shè)立“家庭議事會”，每周日聚餐討論分工與收益分配，雖無書面協(xié)議，但堅持“誰多干誰多分一點”。妻子則成了情緒樞紐，常在深夜安撫委屈的妹妹、勸解疲憊的哥哥。

令人意外的是，這場壓力反而加深了家庭紐帶。原本疏遠(yuǎn)的表親因共同勞作重拾兒時情誼，孩子們把攤位當(dāng)游樂場，連八十歲的外婆都學(xué)會說“哥哥姐姐辛苦啦”。社會學(xué)者指出，“雞排家族”現(xiàn)象印證了一個被忽視的現(xiàn)實：在中國基層商業(yè)生態(tài)中，家庭不僅是情感單位，更是最堅韌的創(chuàng)業(yè)單元。

最近，李俊永多了個新身份——“景德鎮(zhèn)文旅推薦官”。授牌儀式上，他拉著全家站上臺，笑著說：“獎狀一人拿，功勞百家擔(dān)?！迸_下掌聲雷動。同一天，他的姐夫在城東新開了一家分?jǐn)偅T口掛著橫幅：“正宗李記，味道如一，六元不變。”

這座城市仍在蘇醒。清晨六點，油鍋熄了火，李俊永蹲在路邊擦地，妻子遞來一杯熱豆?jié){。遠(yuǎn)處，第一縷陽光照進(jìn)巷子，映出九個相似的攤位輪廓。它們散落在不同街角，卻共享同一份配方，同一種笑容，和同一個信念：認(rèn)真做人，比流量更長久。