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一小時售罄 年輕人涌入醫(yī)院搶面包 藥食同源成新寵(3)

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2025-10-05 13:00:02  海報新聞

元氣養(yǎng)生局則對擴張持保守態(tài)度。店長認為，中式面包的目標受眾受場景限制。雖然消費者對中式面包好評頗多，但此類門店面臨復(fù)購的壓力。烘焙食品本身是一個復(fù)購率偏高的品類，但從反饋來看，中式面包門店卻不容易培養(yǎng)這種“成癮性”。選址帶來的局限性使得中式面包門店很難像其他烘焙品牌一樣快速復(fù)制，形成規(guī)模效應(yīng)。此外，趙振宇提到，中式面包類產(chǎn)品和烘焙賽道的基本需求相矛盾。他認為，烘焙產(chǎn)品的基本邏輯是為消費者提供好吃的產(chǎn)品、提供多巴胺的情緒價值，這才是消費者的主要需求。真正養(yǎng)生的消費者不會經(jīng)常購買烘焙產(chǎn)品，也很難成為品牌的長期顧客。

盡管低糖低脂等產(chǎn)品可以作為品牌開拓新品的發(fā)力思路，但最終只會成為一個小眾品類，很難成為品牌的護城河類大單品。由此看來，中式面包想要成為烘焙領(lǐng)域的長青產(chǎn)品，還需要經(jīng)歷時間的考驗。

(責任編輯：zx0001)
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