南京大學(xué)仙林校區(qū)第九食堂近日推出999元帝王蟹，在社交平臺(tái)引起廣泛關(guān)注。與“天價(jià)海鮮”形成鮮明對(duì)比的是，食堂常年提供2元時(shí)蔬、5元葷菜以及7-10元高性價(jià)比的小藍(lán)鯨學(xué)子套餐。這種“高端嘗鮮+平價(jià)托底”的嘗試引發(fā)了關(guān)于高校食堂如何兼顧公益屬性和學(xué)生多元消費(fèi)需求的討論。

11月1日，南大第九食堂重新裝修后的“漁船海鮮”檔口正式營(yíng)業(yè)。除了4.2斤重的999元帝王蟹，該檔口還提供158元波士頓龍蝦、68元石斑魚等特色菜品，同時(shí)也有10元生蠔、40元沙蝦這樣的親民選項(xiàng)。食堂負(fù)責(zé)人表示，這些海鮮直接從舟山養(yǎng)殖戶進(jìn)貨，價(jià)格比市場(chǎng)價(jià)低30%以上，且能現(xiàn)殺現(xiàn)做、免費(fèi)加工。

開業(yè)后學(xué)生反饋積極。食堂負(fù)責(zé)人稱，開業(yè)第一天就賣出了第一只帝王蟹，第二天銷量翻倍，還需要提前預(yù)訂。不少學(xué)生自發(fā)拼單，課題組慶功、好友聚餐時(shí)，幾個(gè)人分著吃，既能嘗鮮又不用花太多錢。

支持者認(rèn)為這是服務(wù)升級(jí)，滿足了大學(xué)生多樣化的消費(fèi)需求。抖音上相關(guān)話題視頻點(diǎn)贊超6萬(wàn)，有網(wǎng)友留言：“不用跑校外，食堂就能滿足聚餐需求，這種創(chuàng)新挺好”。但也有人認(rèn)為高價(jià)海鮮與食堂的公益屬性不符，擔(dān)心會(huì)誘導(dǎo)學(xué)生亂花錢，不符合校園勤儉節(jié)約的風(fēng)氣。還有網(wǎng)友擔(dān)心這類高價(jià)菜可能引發(fā)消費(fèi)攀比，給靠父母資助的學(xué)生帶來(lái)心理壓力。

面對(duì)熱議，11月4日，南京大學(xué)后勤集團(tuán)發(fā)布情況說(shuō)明，稱第九食堂部分窗口正處于服務(wù)升級(jí)與菜品測(cè)試階段，旨在探索更具多樣性、更能滿足不同需求的餐飲服務(wù)模式。目前，負(fù)責(zé)該窗口經(jīng)營(yíng)的餐飲企業(yè)已對(duì)現(xiàn)有菜式供應(yīng)進(jìn)行調(diào)整，確保菜式更加豐富多元、實(shí)惠親民，更好地契合大學(xué)食堂的基本定位。

近年來(lái)，南京大學(xué)推出了一系列保供穩(wěn)價(jià)舉措，努力讓大家“吃得放心、吃得好”。其中，1分錢暖心早餐、7/8/10元的小藍(lán)鯨學(xué)子套餐、0.4/0.8元平價(jià)素菜、甜/咸兩種免費(fèi)湯品、1.5元陽(yáng)春面/蛋炒飯、超值早餐套餐、自助調(diào)料臺(tái)等，得到了師生的認(rèn)可?！吧钜故程谩?、“你來(lái)點(diǎn)菜我來(lái)做”等主題美食活動(dòng)也受到歡迎。

從平價(jià)素菜到高價(jià)海鮮，高校食堂提供多樣化、多層次的餐飲，既守住了公益底線，也為學(xué)生提供了更多選擇。但在引入“高低配”的同時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)供應(yīng)鏈和補(bǔ)貼金監(jiān)管，確保補(bǔ)貼資金真正成為學(xué)生的餐飲福利。