堿性水能調(diào)節(jié)人體酸堿平衡嗎？
隨著“雙十一”購物節(jié)進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，飲用水的銷售大戰(zhàn)愈演愈烈。此前因“能調(diào)節(jié)人體酸堿平衡”等說法走紅的堿性水，銷量再次走高。那么，長期喝這種水真能達(dá)到商家宣傳的保健效果嗎？
健康功能缺乏科學(xué)依據(jù)支撐
浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院教授沈立榮在接受科技日報(bào)記者采訪時(shí)介紹，目前在售的堿性水主要分三類，分別是人工添加小蘇打粉調(diào)配的人工蘇打水、通過電解工藝制作的弱堿性水以及天然弱堿性水，pH值在7.0至9.0之間。其中，小蘇打?qū)W名碳酸氫鈉，用其溶于水制成的弱堿性水，本質(zhì)是碳酸氫鈉的水溶液。電解質(zhì)堿性水則是借助電解技術(shù)讓水呈弱堿性。天然弱堿性水是自然形成的弱堿性水，含有鈉、鈣、鎂等呈堿性的礦物質(zhì)。人工蘇打水通常入口會(huì)有明顯的堿味，部分生產(chǎn)商會(huì)通過添加甜味劑和食用香精來改善口感，屬于食品飲料而非飲用水。
針對堿性水能中和胃酸、降尿酸等說法，沈立榮明確表示，討論這些功效不能脫離劑量這一關(guān)鍵前提。臨床上，胃食道反流患者服用以碳酸氫鈉為主要成分的強(qiáng)效抗酸劑時(shí)，每日需攝入約1.5克碳酸氫鈉才能達(dá)到理想的中和胃酸效果。如果依靠碳酸氫鈉含量為0.1克/升的弱堿性水達(dá)到同等效果，患者每天至少需要飲用15升，這在現(xiàn)實(shí)中顯然難以實(shí)現(xiàn)。此外，適量飲水就能起到促進(jìn)尿酸排出的作用，并非一定要通過飲用堿性水才能實(shí)現(xiàn)。
“目前，堿性水尚未像天然飲用水、礦泉水、純凈水等品類那樣，被寫入國家相關(guān)飲用水標(biāo)準(zhǔn)文件。”沈立榮說，更為關(guān)鍵的是，商家所宣稱的堿性水的健康功能缺乏可考證的科學(xué)依據(jù)，本質(zhì)上是商家為吸引消費(fèi)者而編造的營銷概念。
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