長(zhǎng)沙一連鎖餐飲店被舉報(bào)后廚問題 細(xì)節(jié)管理存明顯不足
長(zhǎng)沙一連鎖餐飲店被舉報(bào)后廚問題 細(xì)節(jié)管理存明顯不足！近日，湖南長(zhǎng)沙西塔老太太泥爐烤肉坡子街悅方店被舉報(bào)存在食品安全問題。舉報(bào)者稱該店使用劣質(zhì)圣女果、發(fā)芽土豆和三無冷凍肉，并且存肉冰箱內(nèi)有老污垢，客用油也顯得污黑。舉報(bào)者提供了多張照片作為證據(jù)。
接到舉報(bào)后，轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門執(zhí)法人員迅速對(duì)該店進(jìn)行了突擊檢查。經(jīng)檢查，現(xiàn)場(chǎng)未發(fā)現(xiàn)重大食品安全問題，但在細(xì)節(jié)管理上存在明顯不足。具體表現(xiàn)在食材存放不規(guī)范，后廚區(qū)域內(nèi)未清洗的食材與已消毒保潔的餐飲具存放區(qū)域未嚴(yán)格區(qū)分，存在交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。此外，經(jīng)營場(chǎng)所入口處及傳菜窗口的防蠅、防鼠設(shè)施缺失，未能完全達(dá)到衛(wèi)生要求。
針對(duì)這些問題，執(zhí)法人員依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》向該店負(fù)責(zé)人進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)告知與批評(píng)教育，并依法下達(dá)《責(zé)令改正通知書》，要求其限期整改并給予警告的行政處罰。
此前，長(zhǎng)沙天心區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局也曾于10月6日上午對(duì)該店進(jìn)行過突擊檢查，發(fā)現(xiàn)了多項(xiàng)不規(guī)范操作。對(duì)此，西塔老太太泥爐烤肉（坡子街悅方店）主管譚先生表示，部分照片確實(shí)屬于該門店，但有些照片時(shí)間久遠(yuǎn)，難以辨別具體情況。他解釋說可能是之前的離職人員在發(fā)現(xiàn)問題時(shí)拍了照片，離職后將這些照片作為舉報(bào)材料提交。譚先生承諾接下來會(huì)加強(qiáng)管理，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
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