50塊1斤的網(wǎng)紅菜竟是云南人的綠化帶。

近日，一種在超市售價(jià)高達(dá)50元每斤、名為“皺葉菜”的蔬菜引發(fā)了廣泛關(guān)注，經(jīng)了解，這種蔬菜實(shí)則為羽衣甘藍(lán)。羽衣甘藍(lán)與常見的包菜、紫甘藍(lán)以及西蘭花同屬甘藍(lán)家族，因其富含維生素、膳食纖維以及多種礦物質(zhì)，被冠以“超級(jí)食物”的美譽(yù)。此前，羽衣甘藍(lán)在歐美地區(qū)廣受歡迎，近兩年，隨著奶茶、沙拉等健康飲食概念在國內(nèi)的興起，它也逐漸走紅。

誰能想到在物流如此發(fā)達(dá)的2025年，網(wǎng)上沖浪竟然還能遇到?jīng)]有見過的神奇蔬菜。請(qǐng)看，下面這盆仿佛二次元漫畫里才有的、發(fā)著光的植物，實(shí)在是過于抓人眼球了——

當(dāng)然，更令人心動(dòng)的是博主那句：“太好吃了，有認(rèn)識(shí)的嗎？”

圖片來源：小紅書@61秒

這個(gè)奇奇怪怪的植物究竟是什么？評(píng)論區(qū)有“老吃家”公布了答案：它叫山蘇，也叫鳥巢蕨，價(jià)格可以說是頗有一些昂貴了。

但這還不是最令人震驚的。最令人震驚的，是這位云南網(wǎng)友的評(píng)論：這不是我們的綠化帶嘛。

啊這？？？？（不得不說，也確實(shí)很符合對(duì)云南地區(qū)的“刻板印象”了）

美味又貴價(jià)的山蘇，竟是路邊綠化帶？

山蘇學(xué)名巢蕨，是鐵角蕨科巢蕨屬的多年生草本植物，“山蘇”是我國臺(tái)灣地區(qū)消費(fèi)者為它取的別名。巢蕨屬植物在亞洲、非洲、大洋洲的熱帶、亞熱帶地區(qū)均有分布，我國巢蕨主要分布在華南、西南地區(qū)。巢蕨適合溫暖潮潤、有蔭蔽的生長環(huán)境，在自然界中通常成大叢附生在雨林里大樹中部的樹干、分枝或林下巖石上。

巢蕨外形美觀，現(xiàn)在已經(jīng)培育出了諸多琳瑯滿目的觀賞品種。它的植株高約1-1.2米，有著粗短直立的木質(zhì)根莖，附生一大團(tuán)氣根，寬大碧綠的革質(zhì)葉片自圓形基座長出，從中心向周圍展開，呈漏斗狀。這種宛如鳥巢的葉片結(jié)構(gòu)，可以幫助它承接雨水和落葉，轉(zhuǎn)化成腐殖質(zhì)，為自己提供營養(yǎng)，也為它與別的植物和諧共生創(chuàng)造了有利條件。

圖片來源：unplash

巢蕨葉片邊緣微呈波浪形，在陽光下有著半透明的質(zhì)感，分外美觀。作為孢子植物，巢蕨沒有開花、結(jié)果這一生命過程，而是通過孢子繁殖。它的葉片背面有著許多棕色的“條紋”，從葉片中間向外延伸，這些條紋就是線形排布的孢子囊群。葉片枯萎后，孢子落下，隨風(fēng)飄散，在合適的環(huán)境中長出新苗。

巢蕨的孢子。圖片來源：pexels

在我國臺(tái)灣地區(qū)，巢蕨的栽培種“南洋山蘇蕨”被開發(fā)出了食用價(jià)值，成為菜單上價(jià)格不菲的“山蘇”?，F(xiàn)在廣東、海南等地也有規(guī)?；N植。

巢蕨和其它蔬菜的采摘方式不同，不能整棵植株采收，真正能用來做菜的只有中間新長出來的嫩葉，將它的頂端剪下后，只要養(yǎng)護(hù)得當(dāng)，葉片還會(huì)再生。巢蕨葉片既可以涮火鍋，也能炒著吃或者涼拌，吃起來口感脆嫩滑爽，回味清香悠長。

研究顯示，巢蕨葉的蛋白質(zhì)含量為1.58-2.26克/100克，富含多種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等成分，其中β-胡蘿卜素含量為10.4μg/g，在蔬菜中名列前茅；總糖含量較低，為1.56%，常吃對(duì)健康有益。

但要注意的是，觀賞用巢蕨的葉子并不好吃，不要趁機(jī)薅家里的盆栽或是公共場(chǎng)所的綠化帶。

熗拌山蘇。圖庫版權(quán)圖片，轉(zhuǎn)載使用可能引發(fā)版權(quán)糾紛

這些蔬菜，也有“綠化帶親戚”

除了巢蕨，還有一些蔬菜的親戚在綠化帶里經(jīng)常出現(xiàn)。

初冬的北京萬物凋敝，街邊和公園的花壇里卻頑強(qiáng)地生長著一種五彩繽紛的“大花”，為蕭瑟的景象增添了一抹亮色。它們的“花瓣”層層疊疊，內(nèi)部顏色鮮艷，有紫、紅、粉、黃等多種顏色，外層為綠色，讓人聯(lián)想起綠葉襯托的牡丹花。其實(shí)，這并不是花，而是觀賞用羽衣甘藍(lán)的葉子。它的植株形如蓮座，葉片中含有較多的花青素，邊緣為羽狀深裂，看上去很像鮮花，別名“葉牡丹”。

羽衣甘藍(lán)是十字花科蕓薹屬植物，耐寒性強(qiáng)，能耐-5℃的長期低溫和-10℃以內(nèi)的短時(shí)間低溫，適合冬季園林造景。我們熟悉的卷心菜、紫甘藍(lán)、花椰菜、苤藍(lán)、抱子甘藍(lán)等蔬菜，都是它的同屬植物。

羽衣甘藍(lán)營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、維生素C、硒、鈣、鉀、鐵等成分的含量都比較高，膳食纖維含量也很高，近年來更是成為備受歡迎的“減肥蔬菜”，甚至在網(wǎng)紅飲品里也有它的身影。不過，食用羽衣甘藍(lán)的葉片質(zhì)地已經(jīng)是蔬菜里比較粗糙的了，觀賞用的口感就更差了。

綠化帶羽衣甘藍(lán)。圖庫版權(quán)圖片，轉(zhuǎn)載使用可能引發(fā)版權(quán)糾紛

另一種常見的觀賞植物雁來紅，也以葉片絢麗多彩著稱。它是莧科莧屬植物中專門培育出來的觀葉品種，也就是更美觀的“彩色莧菜”。當(dāng)季節(jié)入秋，大雁南飛，雁來紅植株的頂部葉片變成了紅、黃、紫等嬌艷的顏色，遠(yuǎn)看宛如底部葉片捧起的花朵，因而得名“雁來紅”，還有別名“老來少”。

許多人都會(huì)將雁來紅的彩葉當(dāng)成花，其實(shí)它真正的花簇生于葉腋和莖稍，小而密集，很不起眼。當(dāng)然，它的口感也和食用莧菜相差甚遠(yuǎn)。

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綠化帶里的菜能不能吃？別吃！

種在綠化帶里的觀賞用植物，雖然也是蔬菜的變種，但它們不能食用，千萬不要隨意采摘。一方面，為了滿足人們觀賞的需要，這些植物在培育過程中更多地突出“顏值”屬性，雖然外觀美麗，但質(zhì)地比食用品種更堅(jiān)韌，味道也不好。另一方面，種在路邊綠化帶的植物吸收了較多的汽車排放尾氣，易造成重金屬的富集，土壤也容易被垃圾、廢水等污染；公園觀賞植物還會(huì)定期噴灑殺蟲劑、施肥，葉面常殘留有害物質(zhì)，對(duì)人體健康不利。

此外，有的觀賞植物外形很像常見蔬菜，卻可能導(dǎo)致中毒，這方面的代表就是萱草。它和黃花菜是同科同屬植物，外形相似，常有人將它的花苞誤認(rèn)為是黃花菜，試圖采食。但觀賞萱草含有秋水仙堿，它本身無毒，進(jìn)入人體后會(huì)代謝成有毒的二秋水仙堿，造成嘔吐、腹瀉，嚴(yán)重甚至?xí)＜吧?/p>

萱草。圖庫版權(quán)圖片，轉(zhuǎn)載使用可能引發(fā)版權(quán)糾紛

除了綠化帶里的“蔬菜”不能吃，長在綠化帶里的野菜也不建議吃，自行拔掉綠化帶的觀賞植物種菜更不可取。