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反季節(jié)蔬菜吃了等于白吃？假的 粉碎謠言，真相來(lái)了(2)

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2025-12-10 10:47:26  濟(jì)南日?qǐng)?bào)

反季節(jié)蔬菜吃了等于白吃？假的 粉碎謠言，真相來(lái)了

有人認(rèn)為反季節(jié)蔬菜沒(méi)營(yíng)養(yǎng)，吃了等于白吃。專家解釋，口感差異并不等于沒(méi)營(yíng)養(yǎng)。冬季設(shè)施蔬菜為了便于長(zhǎng)途運(yùn)輸，很多蔬菜的耐儲(chǔ)運(yùn)品質(zhì)要好，顯得皮厚、成熟度不高，風(fēng)味會(huì)下降。雖然光照、溫度等生長(zhǎng)條件的差異可能導(dǎo)致某些微量營(yíng)養(yǎng)素含量波動(dòng)，但基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)框架始終保持穩(wěn)定。番茄含有番茄紅素，辣椒含有辣椒素，黃瓜含有維C。

反季節(jié)蔬菜吃了等于白吃？假的 粉碎謠言，真相來(lái)了

為了讓蔬菜更新鮮、營(yíng)養(yǎng)保存更好，鼓勵(lì)使用冷鏈運(yùn)輸。蔬菜采下來(lái)后立即預(yù)冷，然后走冷鏈運(yùn)輸，可以減緩營(yíng)養(yǎng)成分流失和新鮮程度衰敗。

反季節(jié)蔬菜吃了等于白吃？假的 粉碎謠言，真相來(lái)了

近年來(lái)，隨著設(shè)施農(nóng)業(yè)快速發(fā)展，還有傳言說(shuō)“大棚菜等于‘農(nóng)藥罐’”，說(shuō)反季節(jié)蔬菜有大量農(nóng)藥殘留。專家指出，這是一種嚴(yán)重誤解。大棚種植環(huán)境相對(duì)封閉，病蟲害確實(shí)經(jīng)常發(fā)生，但我國(guó)已實(shí)現(xiàn)對(duì)蔬菜生產(chǎn)用藥的嚴(yán)格、精細(xì)化管理。現(xiàn)在生產(chǎn)上使用的多是生物農(nóng)藥、易降解的農(nóng)藥，所有產(chǎn)品上市前都會(huì)進(jìn)行食品安全檢測(cè)。今年7—9月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織開展了2025年第三季度農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)工作，抽檢合格率高達(dá)97.6%。

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