“所謂優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用麥，是指適合加工和制作某種特定食品和專(zhuān)用粉的小麥新品種?！鞭怀菂^(qū)農(nóng)科所所長(zhǎng)張慶江介紹，與普通的中筋小麥相比，根據(jù)小麥粉面筋數(shù)值和筋力強(qiáng)弱，優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用麥可分為強(qiáng)筋小麥和弱筋小麥。弱筋小麥適合制作蛋糕和酥性餅干等，強(qiáng)筋小麥適合制作面包、拉面和餃子等，“過(guò)去，這些優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用麥存在缺口，一定程度要靠進(jìn)口彌補(bǔ)?！?/p>

藁城區(qū)農(nóng)科所被業(yè)內(nèi)稱(chēng)為“優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋麥的搖籃”。由該所培育、國(guó)家1998年審定通過(guò)的藁優(yōu)8901，是國(guó)內(nèi)第一個(gè)完全替代進(jìn)口、第一個(gè)大面積推廣的強(qiáng)筋小麥品種。此后，又陸續(xù)育出了藁優(yōu)9415、藁優(yōu)2018、藁優(yōu)5766等優(yōu)良強(qiáng)筋麥品種?！稗粌?yōu)9415是鄭州商品交易所第一個(gè)強(qiáng)筋麥交割標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照品種。藁優(yōu)2018是目前河北省強(qiáng)筋麥當(dāng)家品種，畝產(chǎn)550公斤至600公斤。藁優(yōu)5766品種濕面筋含量35%，吸水率67%，面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間達(dá)53分鐘，是目前國(guó)內(nèi)品質(zhì)最突出的強(qiáng)筋小麥?！睆垜c江介紹。

國(guó)家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家肖世和說(shuō)，今年全國(guó)小麥良種覆蓋率超過(guò)95％，其中優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥比例達(dá)到35.8％。國(guó)家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系公布了4個(gè)超強(qiáng)筋品種，可實(shí)現(xiàn)對(duì)進(jìn)口強(qiáng)筋品種的替代。與此同時(shí)，今年我國(guó)小麥節(jié)水品種和節(jié)水技術(shù)綜合推廣應(yīng)用比傳統(tǒng)小麥生產(chǎn)節(jié)省灌溉水30％左右，平均每畝減少灌溉水約38立方米。

管——

科學(xué)田管減少蟲(chóng)害

“一個(gè)發(fā)病中心，1.5平方米，126片病葉，北緯32°44′東經(jīng)112°54′。”2月19日17時(shí)04分，河南省鄧州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局植保站站長(zhǎng)張光先第一時(shí)間將鄧州市第一例小麥條銹病上報(bào)至省級(jí)部門(mén)，“小麥條銹病傳播快、危害大，偵查的速度一定要快于發(fā)病和擴(kuò)散的速度?！?/p>

今年是小麥條銹病發(fā)生最早的一年，能否及時(shí)監(jiān)測(cè)到，是病蟲(chóng)害防治的前提。為了不錯(cuò)失最佳防控時(shí)間，從全國(guó)農(nóng)技中心到地方農(nóng)業(yè)植保站，都在堅(jiān)守崗位，充分發(fā)動(dòng)縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技人員、農(nóng)民技術(shù)員、社會(huì)化服務(wù)組織就近就地參與調(diào)查，全面掌握病蟲(chóng)害發(fā)生動(dòng)態(tài)。其中，河南采取技術(shù)人員包村，每7天一次拉網(wǎng)式普查，山東發(fā)動(dòng)38萬(wàn)人次開(kāi)展小麥條銹病拉網(wǎng)普查，確保做到早發(fā)現(xiàn)、早控制。各地通過(guò)政府購(gòu)買(mǎi)服務(wù)等方式，以無(wú)人機(jī)防治為引領(lǐng)，帶動(dòng)群防群治。