肉價(jià)單月上漲30％，生豬價(jià)格創(chuàng)五年來(lái)歷史高點(diǎn)，猴年里的“二師兄”出盡了風(fēng)頭。對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士指出，目前豬肉價(jià)格的上漲是由于供給不足造成的；也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，本輪豬肉上漲摻有人為“炒作”因素。那么，隨著生豬價(jià)格跨過(guò)歷史高點(diǎn)，未來(lái)將何去何從？

近日，很多人都在講，吃不起豬肉了。今年以來(lái)，豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，目前豬肉零售價(jià)近20元一斤，肋排最高近35元一斤，“瘋漲”是老百姓和業(yè)內(nèi)人士共同的感受。那么，本輪豬肉價(jià)格瘋漲的背后是什么原因？是前些年豬肉價(jià)格低帶來(lái)的供應(yīng)不足？是天氣及人為因素還是有資本在后面助推？北京青年報(bào)記者近日就此進(jìn)行了調(diào)查。

現(xiàn)場(chǎng)

進(jìn)口豬肉比“本地豬”便宜近半

昨日，北青報(bào)記者走訪了望京地區(qū)幾家大型菜市場(chǎng)和超市后了解到，這幾家菜市場(chǎng)和超市的零售豬肉價(jià)格相近，分別是前后腿肉一斤17元左右，五花肉一斤18元左右，排骨肉一斤27元左右，最貴的肋排則賣到了一斤35元左右。

攤主告訴北青報(bào)記者，往年春節(jié)是豬肉價(jià)格的高點(diǎn)，一般過(guò)了春節(jié)就會(huì)降，但今年春節(jié)以后，豬肉的價(jià)格依然一直高居不下，“批發(fā)價(jià)就高，我們都是跟著拿肉的價(jià)格走的”。另一名攤主表示：“這是因?yàn)楝F(xiàn)在肉聯(lián)廠收不到毛豬。”

記者發(fā)現(xiàn)，在這些攤前購(gòu)買豬肉的顧客并不多，一位攤主表示“現(xiàn)在菜啊肉啊啥都貴，沒(méi)辦法，菜不能不吃，那就少吃點(diǎn)肉?！绷硪晃磺皝?lái)購(gòu)買豬肉的顧客表示，自己最愛(ài)吃肋排，但是35元一斤的價(jià)格也讓他猶豫，因此只買了腔骨和肋骨都有的排骨肉，一斤便宜8元。

另外，記者在超市發(fā)現(xiàn)一個(gè)奇怪的現(xiàn)象，相比“本地”的豬肉，進(jìn)口的豬肉反而便宜一大截，如來(lái)自加拿大的豬肉肋排，僅售19.8元一斤，比本地的34.8元的肋排便宜了近一半。

調(diào)查

豬肉價(jià)格瘋漲是被人為炒起來(lái)的？

根據(jù)農(nóng)業(yè)部的“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息網(wǎng)”的數(shù)據(jù)顯示，3月，全國(guó)豬肉零售價(jià)格每公斤28.6元，同比上漲35.2％；活豬價(jià)格每公斤18.82元，同比上漲54.8％；仔豬價(jià)格每公斤40.68元，同比上漲101.3％。那么是什么原因?qū)е逻@輪豬肉價(jià)格瘋漲不止？

“豬肉的價(jià)格跟炒作有關(guān)?！毙掳l(fā)地市場(chǎng)宣傳部詹家寶認(rèn)為，豬肉價(jià)格主要是炒起來(lái)的，價(jià)格炒高之后很多農(nóng)民和飼養(yǎng)場(chǎng)不愿意出手活豬，想把豬養(yǎng)到150斤左右再出手，這是一種“惜售”的心理。在肉價(jià)上漲的時(shí)候，養(yǎng)豬場(chǎng)一般愿意拖后幾日出欄，一方面可以增加毛豬的單重，一方面又因?yàn)閮r(jià)格上漲可以增加收入。因此，豬肉價(jià)格上漲也摻有人為的因素。

農(nóng)業(yè)部相關(guān)人士表示，生豬存欄量低是造成豬價(jià)上漲的主要原因?！?014年下半年以來(lái)，豬肉價(jià)格持續(xù)低迷，利潤(rùn)微薄導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖紛紛減少。截至2016年2月，我國(guó)生豬存欄量為36671萬(wàn)頭，較2013年高點(diǎn)的46856萬(wàn)頭下降約21.7%，較2015年同期的38973萬(wàn)頭下降約5.9%?！?/p>

搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝則認(rèn)為，目前豬肉價(jià)格的上漲確實(shí)是由于供應(yīng)端的供給不足造成的?！?013年至2015年，連續(xù)三年整個(gè)行業(yè)處于虧損狀態(tài)，造成了大量養(yǎng)豬場(chǎng)破產(chǎn)和退出，產(chǎn)能大幅下降；同時(shí)，由于環(huán)保的問(wèn)題，從2014年初開(kāi)始拆豬場(chǎng)，進(jìn)一步造成產(chǎn)能不足?！?/p>

除了以上供應(yīng)鏈的原因，還有一部分自然原因。去年12月，我國(guó)大部分地區(qū)遭遇“世紀(jì)寒潮”，溫度大幅下降，造成仔豬腹瀉嚴(yán)重，成活率比較低。這就影響春節(jié)以后的肥豬供應(yīng)，一些屠宰企業(yè)甚至遭遇了“斷檔”，收不到豬。

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