2007年年底，由于個別業(yè)主嚴(yán)重拖欠工程款，致使項目部無法全部兌付農(nóng)民工工資，缺額100多萬元。有人給李江福說，給民工解釋一下，等春節(jié)后款項回籠后再補(bǔ)發(fā)給大家，相信大家都會理解的。李江福說：“大家都出來一年了，掙的是血汗錢，現(xiàn)在就等著領(lǐng)了工資回家過年呢。缺了錢，這個年怎么過圓滿。20多年來，咱沒拖欠過農(nóng)民工一分錢，這次也決不能破例！”于是，他回家與愛人商量，想把自家的房子變賣籌錢。他愛人一聽就急眼了，一邊哭一邊說：“跟你這么多年就置了兩套房子，家里也沒什么存款。如果把這點家當(dāng)再處理了，將來萬一有點閃失，咱這下半輩子怎么過，兩個孩子怎么辦？”聽了愛人的這番話，李江福的心里也很不是滋味，但一想到農(nóng)民工兄弟那渴望的眼神，他還是毅然地去做愛人的思想工作。后來，他把位于新鄉(xiāng)市段村附近、地理位置很好的一個獨家院廉價變賣，將鄭州僅有的一套房到銀行抵押貸款，趕在春節(jié)前把工資足額發(fā)放到了工人手里。發(fā)完工資回到家中，李江福一個人坐呆在屋里，想想自己的處境，這個平日里的硬漢子的眼淚止不住地直往下掉。

李江福常說：“我是窮人家的孩子，知道農(nóng)民出來掙錢不容易，再難也不能虧了農(nóng)民工兄弟！”

2011年春節(jié)前，一個與李江福合作多年的包工頭楊志強(qiáng)突然患病去世，但他以前完成的好多項目款還沒結(jié)清，并且好多都是口頭約定，沒有留下書面的往來憑證。李江福得知這個不幸消息后，立即安排財務(wù)人員對楊志強(qiáng)所完成的工程量進(jìn)行盤點結(jié)算，并反復(fù)對工作人員說：“結(jié)算一定要實事求是地進(jìn)行，不能因為人不在了沒法核對就克扣人家一分錢。這不僅是工人的血汗錢，也是我們的良心帳！”結(jié)算出來后，他冒著大雪連夜跑到260公里外的駐馬店，將96萬元的工程款分文不少的送到了楊志強(qiáng)家中。楊志強(qiáng)愛人眼里含著淚花說：“真沒想到呀！沒想到俺家老楊不在了，這錢還能算回來。”春節(jié)過后，李江福收到了楊志強(qiáng)愛人送來的一面錦旗，上面寫著“千金取義、一生求真”。