新華社長沙1月31日電（記者高文成）年關(guān)將近，湖南湘西土家族苗族自治州吉首市一家臘味工廠的烤房里，柏樹枝燃起火光，架子上整齊地掛滿臘肉。負(fù)責(zé)人田云宇和工人們不時(shí)添柴加火，在現(xiàn)代化的工廠里制作傳統(tǒng)“年味”食品。

湘西地區(qū)一直有臘月里殺年豬、熏臘肉的傳統(tǒng)。倘若外人到寨子里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，從臘肉的多少就能大致判斷一戶人家的家境。今年，當(dāng)?shù)?0戶貧困戶從臘制品廠領(lǐng)到每戶4000元的入股分紅，收入提高了，日子紅火了，火塘上掛上了更多的臘肉。

今年56歲的田云宇2001年創(chuàng)辦了這家臘制品廠。在傳統(tǒng)的湘西臘肉制作工藝基礎(chǔ)上，借助現(xiàn)代化的機(jī)械手段進(jìn)行制作和包裝，提高豬肉產(chǎn)品附加值，帶動(dòng)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展，是這家州級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)一直堅(jiān)守的理念。

為保證品質(zhì)，每年臘肉制作前，田云宇都到大山深處的農(nóng)戶家收來散養(yǎng)的土豬，這也讓他與精準(zhǔn)扶貧工作結(jié)緣。2015年至2017年，在鄰縣鳳凰縣麻沖鄉(xiāng)扭仁村，田云宇幫助合作社把生豬加工成臘肉，再幫助合作社用村寨的品牌尋找銷售渠道，助力村子實(shí)現(xiàn)了脫貧。

當(dāng)?shù)胤鲐毠ぷ麝?duì)歸納為：“貧困戶跟著合作社走，合作社跟著龍頭企業(yè)走?！?/p>

現(xiàn)在，這家臘味工廠年產(chǎn)量達(dá)到500噸，還開設(shè)了網(wǎng)店。通過提供穩(wěn)定銷路和入股分紅等形式，帶動(dòng)的建檔立卡貧困戶超100戶。

據(jù)介紹，吉首市像這樣的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)有24家，帶動(dòng)大批當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶借助產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)現(xiàn)增收，其中建檔立卡貧困戶超過2200戶。