2017年10月，原海淀區(qū)食藥監(jiān)局與北京一家網絡公司聯(lián)合開展陽光餐飲工程，并啟動《北京市海淀區(qū)推進陽光餐飲工程工作方案》，率先推出“海淀陽光餐飲APP”。隨后該公司連續(xù)為昌平、朝陽、通州等多地開發(fā)了“陽光餐飲”APP。

記者登錄該APP發(fā)現，各區(qū)的“陽光餐飲”情況已實現了數據共享。其中，一些餐飲企業(yè)還因拒絕公示后廚，被APP提醒“請消費者謹慎前往就餐”。

而在海淀、朝陽、西城等多地陽光餐飲APP上，記者觀察發(fā)現，味千拉面（SOGO本館店）、西少爺（復興門店）等多家飯店遮擋攝像頭、角度對不準或拍不到廚師工作的問題依然存在。

“明廚亮灶的目的就是要讓廚房環(huán)境和配菜烹調過程全程透明化，既讓消費者放心，又便于監(jiān)管部門監(jiān)督?！敝袊ㄑ芯繒泵貢L陳音江認為，其中的關鍵就在于注重效果，不能流于形式、買個設備做做樣子。

　　“放心餐飲”仍在路上 監(jiān)管部門宜“獎罰并行”

據了解，推進明廚亮灶工作，已被納入天津市東麗區(qū)政府年度食品安全績效考核項目。

“評定加分應該細化權重，精準明確，比如廚師戴帽子與否，麻辣燙的油是不是新的等?！敝袊嗣翊髮W法學院教授劉俊海認為，“做得好的餐飲企業(yè)，在稅收上要給予優(yōu)惠，還應該在銀行貸款方面，給予支持，并給予其榮譽?！?/p>

他表示：“餐飲行業(yè)協(xié)會也要加強行業(yè)管理和自律，自律是對行業(yè)最大的保護?！?/p>

天津市市場監(jiān)管局相關負責人表示，設備的成本是監(jiān)管部門推動此項工作的主要障礙。因此，“對積極實施明廚亮灶的餐飲企業(yè)，應給予一定政策支持。比如在等級評定上加分，通過遠程視頻監(jiān)管從而減少執(zhí)法人員現場檢查的頻次，或者在網站平臺上靠前推送等?！?/p>