新華社上海11月9日電　題：上海：“三只桶”里看變化

新華社記者

泔水桶、垃圾桶、小馬桶，在不少人的印象中都是骯臟的，但又與人們的生活息息相關(guān)。

管好這“三只桶”，事關(guān)城市精細(xì)化管理，事關(guān)人民對(duì)美好生活的新期待?！叭煌啊崩锟醋兓?，可以看到上海社會(huì)治理的新實(shí)踐。

　　泔水“變”柴油：腐朽化神奇

還記得“地溝油”嗎？曾幾何時(shí)，不法分子收集餐廚企業(yè)的廢棄油脂加工“地溝油”，嚴(yán)重影響食品安全、戕害群眾健康。杜絕“地溝油”，就要從源頭的餐廚企業(yè)泔水桶管起來(lái)。

中午11點(diǎn)，上海徐匯區(qū)唐宮海鮮舫的后廚一片忙碌，廚師正為料理乳鴿的油炸設(shè)備更換新鮮油品?！敖皙?jiǎng)乳鴿是我們的招牌菜，它的制作工藝中有油炸這一道，因此每天會(huì)產(chǎn)生不少?gòu)U棄油脂。”唐宮上海區(qū)營(yíng)運(yùn)總經(jīng)理張永久說(shuō)。

此刻，上海炳健環(huán)衛(wèi)有限公司的餐廚廢棄油脂收運(yùn)員曹建林來(lái)到唐宮。老曹推車上的藍(lán)色密封收油桶是標(biāo)準(zhǔn)化的泔水桶，不再是以往那種開(kāi)放式、油膩膩、飄散著餿臭氣味的模樣。

放車、搬桶、撈油、封桶、稱重、記錄，所有的收油過(guò)程都在指定的監(jiān)控區(qū)域內(nèi)完成?！霸蹅冞@個(gè)油可是寶貝，回頭就能做成生物柴油讓汽車跑起來(lái)呢！”老曹所說(shuō)的，正是上海近年來(lái)通過(guò)源頭收集、分類處理、終端銷售，對(duì)泔水特別是“地溝油”進(jìn)行全流程閉環(huán)管理，制成環(huán)保的生物柴油，實(shí)現(xiàn)資源再利用。

從“地溝油”到生物柴油，最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)在兩端：源頭端和使用端。

在源頭端，如今，上海3萬(wàn)家“產(chǎn)油”餐廳基本都能實(shí)現(xiàn)廢棄油脂100%收集，收油量由2011年之前的每天10余噸提高到2018年的152噸，全年收運(yùn)5.55萬(wàn)噸。不斷增長(zhǎng)的數(shù)字背后，是18家具有合法資質(zhì)的收運(yùn)企業(yè)，一桶不漏地收集廢油的結(jié)果。