央視網(wǎng)消息： 13日上午，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部就奶業(yè)振興成效有關(guān)情況舉行新聞發(fā)布會。

奶業(yè)是惠及億萬人民身體健康、關(guān)系國計(jì)民生的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)。改革開放以來，特別是進(jìn)入新世紀(jì)以來，經(jīng)過全行業(yè)長期的不懈努力，我國奶業(yè)發(fā)展發(fā)生了翻天覆地的變化，取得了巨大的發(fā)展成就，積累了寶貴的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)。

國產(chǎn)奶是不是能百分之百放心喝？

從2008年以來，我國奶業(yè)發(fā)展已經(jīng)取得了非常顯著的成就，但是對于消費(fèi)者來說，一朝被蛇咬，十年怕井繩，大家對于奶產(chǎn)品的安全問題還有很多的顧慮和關(guān)切。針對這個問題，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)負(fù)責(zé)人明確表示，國產(chǎn)奶的質(zhì)量安全有保證，值得信賴，國產(chǎn)奶完全可以放心喝。

國產(chǎn)奶能不能放心喝，核心的問題是質(zhì)量過關(guān)不過關(guān)。在全球來看，質(zhì)量安全是奶業(yè)發(fā)展的生命線，關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康，所以受到全社會普遍關(guān)注。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心從2009年開始到現(xiàn)在，連續(xù)11年承擔(dān)全國生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計(jì)劃的實(shí)施工作。其中，從2009年到2018年十年時(shí)間，累計(jì)抽檢的生鮮乳樣品達(dá)到22萬批次，這在國際上也是比較高的，監(jiān)測評估的因子達(dá)到187個，建立了含有220萬條數(shù)據(jù)的質(zhì)量安全數(shù)據(jù)庫。經(jīng)過對大數(shù)據(jù)的科學(xué)分析、研判，全面、準(zhǔn)確掌握了國家生鮮乳質(zhì)量安全狀況，歸納為以下三個方面：

第一，生鮮乳質(zhì)量安全抽檢合格率居食品行業(yè)的前列。我國生鮮乳抽檢合格率連續(xù)多年保持在99.7%以上，三聚氰胺等違禁添加物抽檢合格率保持在100%。2018年全國生鮮乳抽檢合格率達(dá)到99.9%，比同期農(nóng)產(chǎn)品的抽檢合格率高2.4個百分點(diǎn)，比全國食品總體抽檢合格率高2.3個百分點(diǎn)。經(jīng)過11年持續(xù)監(jiān)測和全行業(yè)的共同努力，我國生鮮乳質(zhì)量安全目前處于歷史最好水平。

第二，生鮮乳的衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)到了國際先進(jìn)水平。菌落總數(shù)和體細(xì)胞數(shù)是全球用于衡量生鮮乳質(zhì)量安全的兩個最通用的指標(biāo)。生鮮乳中的菌落總數(shù)反映的是奶牛養(yǎng)殖和牛奶的衛(wèi)生情況。2018年全國監(jiān)測數(shù)據(jù)平均值菌落總數(shù)是29.5萬CFU每毫升，這個數(shù)字明顯低于美國、日本等國家50萬的標(biāo)準(zhǔn)。生鮮乳中的體細(xì)胞數(shù)反映的是奶牛健康、乳房炎發(fā)病率和牛奶品質(zhì)的狀況。2018年全國監(jiān)測數(shù)據(jù)的平均值是33.04萬，顯著低于美國75萬和歐盟40萬的標(biāo)準(zhǔn)?？梢姡覈r乳中菌落總數(shù)和體細(xì)胞數(shù)的控制已經(jīng)達(dá)到發(fā)達(dá)國家的水平。

第三，生鮮乳營養(yǎng)品質(zhì)穩(wěn)步提升。牛奶被稱為最接近完美的食物，也被稱為白色血液，這主要?dú)w功于它優(yōu)異的營養(yǎng)品質(zhì)。乳脂肪和乳蛋白是衡量牛奶營養(yǎng)品質(zhì)的兩個重要指標(biāo)。2018年全國生鮮乳抽檢結(jié)果表明，乳脂肪的平均值達(dá)到3.84，比2012年提高了0.25個百分點(diǎn)，高出國家標(biāo)準(zhǔn)0.74個百分點(diǎn)。乳蛋白抽檢的平均值為3.25，比2012年提高0.08個百分點(diǎn)，高出國家標(biāo)準(zhǔn)0.45個百分點(diǎn)。這些結(jié)果表明，全國生鮮乳中乳脂肪、乳蛋白的監(jiān)測平均值逐年提高，基本規(guī)律是三年上一個臺階。而且我們和其他國家也進(jìn)行了比較，現(xiàn)在我國生鮮乳中乳脂肪和乳蛋白的平均值已經(jīng)達(dá)到了美國、加拿大等國家的水平。所以，在這個方面取得了顯著的進(jìn)步。

2018年國產(chǎn)嬰配粉銷售額增速達(dá)21%

據(jù)介紹，1-9月份全國生鮮乳產(chǎn)量同比增長5.2%，國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，同期乳制品產(chǎn)量增長了8.8%；奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級加快，全國奶牛平均單產(chǎn)7.8噸，同比提高了400公斤，規(guī)模牧場生鮮乳質(zhì)量達(dá)到發(fā)達(dá)國家水平；奶牛養(yǎng)殖效益回升，近期規(guī)模奶牛養(yǎng)殖收益回歸到每頭牛年均3000元左右，單產(chǎn)9噸的奶牛利潤達(dá)到4000元左右；乳品消費(fèi)信心提振，2018年我國液態(tài)奶銷售額同比增長7.1%，國產(chǎn)嬰配粉銷售額增速也從14.5%增長到21%，市場占有率進(jìn)一步上升。