端午假期，在餐館里，做到“綠色”消費(fèi)了嗎？

2013年起全國(guó)開(kāi)展“光盤行動(dòng)”，厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的倡議掀起一股餐桌新風(fēng)。山東凱瑞餐飲管理有限公司運(yùn)營(yíng)總監(jiān)陳林告訴記者，這幾年，凱瑞通過(guò)加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者點(diǎn)餐提醒，推出不同份量的菜品，以及降低菜品中油鹽使用等方式，讓“舌尖上的浪費(fèi)”明顯減少，大大減少了餐余垃圾。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近來(lái)，“舌尖上的浪費(fèi)”在多地出現(xiàn)回潮跡象。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明說(shuō)，餐飲行業(yè)應(yīng)該在引導(dǎo)顧客理性消費(fèi)中扮演更積極的角色。餐館服務(wù)員有責(zé)任和義務(wù)主動(dòng)提醒顧客適量點(diǎn)菜，餐館還可以對(duì)‘光盤’的顧客采取適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。

不少餐飲企業(yè)表示，不僅要加強(qiáng)對(duì)餐余垃圾的處理，對(duì)廚余垃圾處理也要下功夫，這有利于企業(yè)降低成本，減少浪費(fèi)。

“要提高節(jié)約道德水準(zhǔn)，吃多少點(diǎn)多少，從根源上杜絕浪費(fèi)，不提倡吃不了帶著走。”中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢說(shuō)，有的酒店一年包裝費(fèi)就超過(guò)400萬(wàn)，這也是一種浪費(fèi)。（新華社北京5月29日電）