乳業(yè)雜志《荷斯坦》主編豆明認為，國內(nèi)居民乳制品消費低于預(yù)期，加之行業(yè)近年對市場前景嚴(yán)重誤判導(dǎo)致供給過剩，所以上游乳企的年中業(yè)績整體較差。

　　高端液奶自有品牌銷售大幅減少

值得注意的是，對現(xiàn)代牧業(yè)和中國圣牧而言，上半年的虧損因素還源于自有液奶品牌銷售的大幅減少。

現(xiàn)代牧業(yè)在半年報中表示，受市場需求疲軟及品牌市場業(yè)務(wù)交接影響，2017年上半年其自有品牌液奶營收從去年同期的6.55億元減少至4.05億元，降幅達38.17%。

對此，現(xiàn)代牧業(yè)方面8月30日回復(fù)新京報記者稱，其液奶業(yè)務(wù)已于5月1日起由蒙牛負責(zé)整體銷售及市場推廣。因銷售模式改變及市場交接過渡影響，液奶銷售收入下降，也由此導(dǎo)致與原經(jīng)銷商的業(yè)務(wù)縮減且應(yīng)收賬款賬期拉長。

除現(xiàn)代牧業(yè)外，上半年中國圣牧有機液奶的收入為6.88億元，同比下降33.5%。中國圣牧解釋稱，2017年市場競爭加劇，集團于年初提出“穩(wěn)價”策略，退出價格戰(zhàn)。同時為加大經(jīng)銷商、分銷商扶持力度，下調(diào)了對其售價。

對于“穩(wěn)價”策略，中國圣牧相關(guān)負責(zé)人對新京報記者表示，過往圣牧有機奶終端售價相對較低，促銷主要為多賣產(chǎn)品。身為奶源型企業(yè)，圣牧此前對零售端不太重視，僅作為業(yè)務(wù)補充，但現(xiàn)在要逐步調(diào)整，擴大知名度，并希望有合理價格來保證一定的利潤。

對于現(xiàn)代牧業(yè)與中國圣牧來說，將產(chǎn)業(yè)鏈延伸到下游產(chǎn)品曾被視為解決其原料奶銷售的主要路徑。不過在豆明看來，由于養(yǎng)殖成本較高，兩家巨頭自有液奶品牌走的是高品質(zhì)、高價格的高端路線，與目前國內(nèi)市場需求并不一致，這才是導(dǎo)致其液奶品牌營收下降的主要原因。

對此，中國圣牧方面回應(yīng)新京報記者稱，目前圣牧有機液奶市場終端較其他品牌約有10%左右的溢價，近兩年是盈利的，消費者對高品質(zhì)產(chǎn)品也在逐漸接受，因此下半年將堅持“穩(wěn)價”策略。

　　“降成本”、“擴品類”各自突圍

為走出業(yè)績泥沼，各上游乳企也在自尋出路，主要分為降成本、擴品類和緊抱下游乳企“大腿”三種模式。

為應(yīng)對奶價低迷帶來的毛利下降，原生態(tài)牧業(yè)通過調(diào)整牛群結(jié)構(gòu)、改善飼料配方來降低產(chǎn)奶總量、減輕銷售壓力和控制生產(chǎn)成本。賽科星也將“開源節(jié)流”列為調(diào)整思路，同時利用奶業(yè)低谷期加快收購步伐。